你有沒有算過，自己每個月生活費得花多少錢？依據內政部統計處、衛福部的統計資料，國民平均月消費支出大概是2.3萬元，各縣市中又以台北市30,713元最高，新竹縣市約2.6萬元居後。若以目前基本工資月薪來看，月入25Ｋ的民眾，若在台北、新竹等縣市生活，開銷勢必相當吃緊。
不過上述數據還停留在截至2020年的統計，這段日子物價連連喊漲全民有感，主計總處揭露的最新數據，去年第2季以來，國內消費者物價指數（CPI）年增率屢屢突破2％，創下波段新高，最新公布的今年3月CPI漲幅更升至3.27％，突破3％、創下9年半最大漲幅，顯見物價上漲壓力持續升溫，尤其依據統計內容，蔬菜、外食是大家經常購買的品項，是漲幅相對高的項目，統計顯示「每月」至少購買一次的品項平均漲幅就超過6％！
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-1640327394369-0’); });最理想的財務規劃是開源與節流並行，但我們該如何從生活開銷中節流呢？或許採買食材的時候，還能花些心思，因為日本京都市針對當地住戶的一項調查，計算出每年居民會在採購食材上浪費掉約6萬日元的食材費用，大約相當於台幣1.4萬元，浪費食物同時連荷包都遭受波及。
根據聯合國環境署最新發布的《糧食浪費指數報告》指出，全球每年都會浪費近十億噸食物，其中更有高達三分之一的食物，僅因賣相不佳就慘遭淘汰。該怎麼避免煮太多吃不完、或者把新鮮蔬果放到腐爛發臭的情性？在日本以環保節約聞名的專欄作家野村蘭，分享如何利用正確的採買方式減少蔬果浪費，可別小看這些小錢，全家累積下來可省下大筆伙食費，節省開銷，愛地球的同時也體貼自己的荷包！
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1.袋裝比散裝划算？沒裝進肚子，荷包失血更多
買衛生紙的時候，一次買一袋10入，通常都比單買一包衛生紙划算多。可是買菜的時候就未必適用這套法則了，因為衛生紙放著不會壞，但蔬菜水果有保鮮期！
當超市架上出現袋裝、盒裝的蔬果時，許多人就會把總價額除以數量，一算發現單價超便宜，就喜孜孜地捨棄散裝、改買袋裝或盒裝，想著一次買多一點能省錢！但野村蘭提醒，要是為了省這筆小錢而買回家，卻不能趁著新鮮料理完的話，就更容易成為不必要的浪費！雖然散裝購買的單價比較高，但長遠來看，絕對便宜過袋裝產生的浪費。
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2.懶癌發作浪費買菜錢？懶人最適合4種食材，精準採買清單大公開
在購買蔬果時很常沒有考慮料理過程？等到要備料時才驚覺：這個得去皮、那個要去籽…過於繁瑣的步驟讓一些得了「懶癌」的人決定改天再處理，就這樣一天拖過一天……最後讓食材全部壞光光！野村蘭分析，只要選擇方便處理的食材，
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省麻煩同時讓你有想下廚的動機，就能阻止過度浪費。
（1）馬鈴薯
野村蘭表示，像是馬鈴薯這種根莖類能夠保存的時間較久，如果想要烹調時也只要先用熱水燙過，就能簡單、迅速地去皮，不但單價不高、營養價值更是一級棒，更是入各種菜都好吃，是自炊蔬果裡最值得推薦的好食材！
（2）茄子
有些人在吃茄子時會削掉外皮，但其實帶皮吃才健康、便利！野村蘭建議購買茄子回家時，可以馬上切成容易入口的大小，放在保鮮盒中保存，隨時都可以拿出來煎炒、油炸，當你想端出美味、營養又不搞剛的料理，絕非茄子莫屬！
（3）橘子、香蕉
購買水果時，野村蘭提出兩大要點，那就是「能夠用手就剝皮」或「不用剝皮」兩者，最常見的像是橘子、香蕉和葡萄等，吃起來一樣營養又輕鬆，反觀水梨、蘋果等需要切小塊、削皮的水果，相較前者處理起來更麻煩，久而久之就被放到壞去！
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3.打折、即期品這樣挑！控制住購物慾才能真的省到錢
當你在採買選購時，總是優先從即期、打折品開始挑起嗎？確實這麼做可以省荷包，但要記得選擇散裝的產品！因為這類商品多是不夠新鮮、快到有效日期才會被放上打折檯面，買了袋裝，過沒幾天整包壞掉的機率更大！物品太多，卻沒辦法掌握數量與內容，即便能以便宜的價格購入，最後卻放到過期、變質得全部丟掉，以結果來說一點也沒賺到。
但是，你的冰箱總是塞得滿滿，一看到特價的食物卻仍忍不住一次買一大堆？小心可能擁有「浪費體質」的徵兆。不要以為有打折就在撿便宜，因為如果買了超多打折商品，一樣會比預期花費更多。注意控制自己的「購物慾」，不因為看到特價就鬼迷心竅，否則買下太多打折品一樣不划算喔！
日本理財規劃師山口京子指出，除了冷凍食材可以在品質不變的情況下保存之外，超市買回來的東西要在數日內使用完畢是其規則，他建議，一周至少2次，在出門購買新鮮食品前，先將冰箱清空吧！
4.逛超市時，別被集點迷惑了
現在許多超市、藥妝店、街邊店都推出集點卡的集點優惠，有些人會為了湊滿額度、多拿幾點而買一些不必要的小物、小點心，而且小東西通常會放在櫃台邊引誘消費者，讓你不知不覺多花錢！
山口京子分析，存不到錢的人都有的共同特徵，其中一個正是「錢包裡很多集點卡」，他認為，因為划算又可以集點為藉口購物、越買越多，是沒有意義的。「羊毛出在羊身上」，你換到的贈品，其實也是自己過去讓商家多賺的錢呀！
參考資料:
https://lohas.edh.tw/article/30336
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