慢性腎病患者常面臨鉀離子代謝異常的問題，過高的血鉀濃度可能引發心律不整等嚴重併發症。選擇適當的低鉀飲食成為日常照護的重要環節，以下提供實用建議幫助患者穩定病情。
腎臟功能受損時，排除多餘鉀離子的能力下降。每100公克食物中鉀含量低於200毫克者屬於低鉀選擇，如蘋果、高麗菜、白米等。這類食材既能滿足營養需求，又可避免血鉀驟升的風險。
常見的高鉀食物包括香蕉、奇異果、馬鈴薯等，這些食材需嚴格控制攝取量。特別提醒，部分蔬菜經汆燙處理後可減少鉀含量，建議先切小塊並換水烹煮，能有效降低30-50%的鉀離子。
日常飲食可參考以下搭配：早餐選擇白吐司搭配蘋果切片；午餐以白米飯為主食，搭配燙青菜與清蒸魚肉；晚餐則可食用冬瓜湯與炒高麗菜。這樣的組合能將每日鉀攝取量控制在安全範圍內。
外食時應特別注意，避免食用濃湯、醬料或加工食品，這些往往含有隱藏的高鉀成分。建議隨身攜帶低鉀水果作為點心，取代市面上高鉀的零食選擇。
定期監測血鉀濃度是必要的，檢驗結果應與醫師及營養師討論，適時調整飲食計畫。每位患者的腎功能狀況不同，所需的鉀攝取限制也會有所差異，個人化飲食設計最為理想。
掌握正確的低鉀飲食原則，慢性腎病患者同樣能享受多樣化的美味餐點。透過聰明選擇與適當烹調方式，在控制病情的同時維持良好的生活品質。
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