摘要 【人造肉概念股卻火了！多隻個股逆勢漲停 會是下一個“大麻”？】美國飛來好大一隻黑天鵝，A股市場血流成河。5月的第一個交易日，千股跌停，僅24隻漲停個股。其中雙塔食品、豐樂種業、維維股份等多隻大豆概念股的漲停特別惹人注意。（中國基金報）
美國飛來好大一隻黑天鵝，A股市場血流成河。
5月的第一個交易日，千股跌停，僅24隻漲停個股。其中雙塔食品、豐樂種業、維維股份等多隻大豆概念股的漲停特別惹人注意。
業內人士表示，5月2日，“人造肉第一股”Beyond Meat上市首日大漲帶來極大廣告效應，有望促進“人造肉”消費及國內廠家模仿。生產豌豆蛋白的雙塔食品，黑龍江大豆深加工企業哈高科等都有望成為國內“人造肉”的龍頭。
什麼是人造肉？
根據世界上第一隻人造肉概念股Beyond Meat向美國證券與交易委員會的文件显示，該公司在2016年7月推出了素食漢堡Beyond Burger，無論是在外觀、烹飪方式還是口味上，都和真正的牛肉漢堡十分接近，這種素食漢堡已成為Beyond Meat公司的標誌性產品，總收入中佔比高達71%。
這些“肉塊”使用豌豆蛋白和甜菜汁製成，包含5克飽和脂肪，不含膽固醇，在烹飪的時候還會像真肉一樣“流血”。相比之下，一塊4盎司八成瘦的真牛肉塊，含有膽固醇80毫克，飽和脂肪9克。
簡單來說，這些“人造肉”其實跟中國北方的一種吃食很像，這就是“素肉”。辣條界的“扛把子”——衛龍食品就是一家靠“素肉”起家，並且活的非常滋潤的企業。
然而，這並不能簡簡單單地認為“人造肉”就是大豆、豌豆等植物蛋白合成的素食肉類。因為，世界上研發“人造肉”的公司分成兩派：
1、植物蛋白合成派
這是大部分人造肉公司的做法。Beyond Meat公司就是靠這種工藝來製作人造牛肉和人造雞肉的。
跟傳統牛肉相比，Beyond Meat的營養成份毫不遜色，同時還具備無抗生素、激素等優勢。
為了讓人造肉達到和真實牛肉相同的口感，硅谷的另一家人造肉企業Impossible Foods研究發現，牛肉的肉味主要是來自於肉里的血紅素，巧合的是，血紅素不僅存在於動物體內，還存在於植物體內。
因此，他們通過使用植物亞鐵血紅素替代動物亞鐵血紅素，使得植物漢堡能夠在纖維結構和口感上近似真實的牛肉漢堡。
2、干細胞培養派
據報道，荷蘭的Mosa Meat公司採用了“干細胞培養”的方式來製造人造肉，通俗來講，就是從活體動物身上取下一小塊肉，然後進行干細胞培養，這種培養方式合成的人造肉被稱為“乾淨肉”。
乾淨肉，顧名思義，相對於傳統養殖業飼養出來的動物，會有“禽流感”、“H7N9”、“瘋牛病”、“手足口病”等動物不確定性攜帶疾病，在人造的“乾淨肉”里，都不會有這類的風險。
與植物仿造肉製品不同，在活動物體上提取細胞的行為，實際上還是違背了“無殘忍行為”的原則，比如生產人造牛肉需要胎牛血清，它是在屠宰過程中從懷孕母牛的胎兒中提取的。
這種干細胞培養的人造肉，在現階段還並不是非常成熟，不僅在價格上比正常肉貴好幾倍，而且，在人工培養的過程當中，還有很多不可知因素，不能完全證明肉質的“安全性”，美國一些科學家還加入了反對和抗議中。
所以大部分的人造肉公司都選擇了“植物蛋白合成”的方法來生產人造肉。
比爾蓋茨、李嘉誠等皆為之瘋狂
Beyond Meat公司在美國納斯達克掛牌上市首日股價收漲163%，募集資金2.19億美元。
Beyond Meat不僅股價漲幅驚人，投資人和股東名單也十分亮眼，比爾·蓋茨、好萊塢明星“小李子”萊昂納多迪卡普里奧等都是其投資人，麥當勞前任掌舵人唐納德·湯普森、可口可樂CFO凱茜·沃勒和TwitterCFO 耐德·西格爾等均加盟了其董事會。
除了Beyond Meat， 比爾·蓋茨還投資了其他人造肉公司。Impossible Foods在2018年8月也獲得了來自新加坡基金公司淡馬錫、比爾·蓋茨、科斯拉風投等投資公司和個人共計7500萬美元的融資。
比爾·蓋茨早先還投資了一家“Memphis Meats”的公司，這家公司也將目光聚焦在了“人造肉”上。
而在Imposible Foods的投資大佬名單里還有李嘉誠等人。
根據美國市場調查諮詢公司Marketsand Markets稱，2018年全球肉類替代食品規模約為46億美元，到2023年有望達到64億美元，5年CAGR為6.8%，其中亞太地區增速最快，預計CAGR可達8%以上。
全球肉類消費量不斷增長，市場規模超1.4萬億美元。假設“人造肉”未來能夠替代全球1%的肉食消費，則市場規模有望達到140億美元。
中國真的會接受“人造肉”嗎？
雖然Beyond Meat已經上市，但成本高的問題一直困擾着他們。
據報道，紐約市Hells Kitchen附近的Bareburger餐廳里售賣的BeyondBurger一個要12.95美元，而普通牛肉漢堡的售價是11.99美元。
Beyond Meat也表示，目前所生產的人造肉產品的成本是標準碎牛肉的兩倍，這影響了人造肉在大範圍內的普及。該公司CEO Ethan Brown稱，Beyond Meat希望未來五年內，能夠以低於動物蛋白的價格銷售其產品。
然而，在絕大多數的中國用戶眼裡，風靡美國的“人造肉”，實際上在中國早已經是一種成熟的產品——豆製品。餐廳里隨處可見的素雞、素鴨、素鵝等菜品早已經走入千家萬戶。
相比較於五毛錢一包的辣條，中國用戶實在不能理解美國人生產的“素肉”憑什麼就比真肉貴兩倍。雖然今天“人造肉概念”股紛紛漲停，但是網友們卻紛紛表示不接受人造肉，更不接受人造肉概念股。
正如網友所說，跟風要謹慎。2014年，李嘉誠領投的Beyond Eggs也曾經吸引了包括雅虎前CEO楊志遠，微軟創始人比爾·蓋茨投資。
然而到了2018年，這家公司不僅管理層集體出走，還爆出銷售業績造假的醜聞。曾經一度依靠李嘉誠打入香港市場的Beyond Eggs也逐漸銷聲匿跡。
（文章來源：中國基金報）
(責任編輯：DF075)
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