西班牙裔美籍的米其林名廚安德瑞斯（Jose Andres）在推文上指出，煎蛋應倒入一根手指深的橄欖油，但有推友抱怨橄欖油太貴，還問大廚對口袋不深的人來說，有什麼其他可替代。
國際貨幣基金（IMF）的數據顯示，全球橄欖油價格攀抵每噸5,989.8美元，創26年來新高。市場研究公司Mintec分析師霍蘭德（Kyle Holland）表示，橄欖油價格居高不下的情況「還會維持一段時日」。
霍蘭德提到，橄欖油價格在歷史高點附近徘徊的問題出在惡劣天氣，地中海大部分的地區長時間乾旱，尤其是全球主要橄欖油生產國和出口國西班牙。
橄欖已算是相當耐旱的作物，但霍蘭德指出，由於天候狀況「極其惡劣」，去年10月至今年2月西班牙的橄欖收成量，比往常少了五成，全球供給吃緊下橄欖油價格被推高。
據西班牙生態轉型部資料，西班牙3月份的降雨量，只有月平均降雨量的36％。西班牙降雨量已連續36個月低於平均值。
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若旱象始終無法緩解，接下來的橄欖產季收成可能更差。
澳洲橄欖油協會主席瓦爾莫比達（David Valmorbida）說：「看來歐洲乾旱不止，尤其是最大橄欖油產區西班牙，導致全球橄欖油供應短缺。」
而需求壓力讓已備受挑戰的供應鏈更吃緊。瓦爾莫比達指出，無論是Covid-19疫情期間或疫後，消費者偏好在家用餐及居家料理，橄欖油需求近年來始終強勁，價格自2020年來不斷高漲。
俄羅斯入侵烏克蘭也是帶動橄欖油價格狂飆的原因之一。瓦爾莫比達說：「俄烏戰爭爆發，造成全球葵花油短缺，更讓橄欖油供不應求。」
瓦爾莫比達表示，消費者改變用油習慣，少用橄欖油改用植物油，或許能紓解橄欖油價格壓力。
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https://www.chinatimes.com/newspapers/20230507000135-260203