營養
「這種色素」治便祕、防大腸癌！男女腸道保健各有祕訣 這樣吃更好
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用紅色蔬果擊敗便祕吧！根據美國一項研究指出，女性多吃「胡蘿蔔素」、男性多吃「茄紅素」的食物，對整腸效果都不錯；類胡蘿蔔素的攝入，可能會降低結腸癌等腸道疾病的風險。胡蘿蔔素和茄紅素食物有哪些？
紅色蔬果竟是便祕救星！男女各有祕訣
說到便祕，其實是現在社會的通病，雅丰麗緻診所大腸直腸外科醫師黃郁純表示，便祕的困擾在性別比例上，通常以女性較多，便祕的定義是每周解便次數少於三次或排便用力且排出乾硬的糞便；假如有上述困擾，又或者本身腸道排便感不佳，腸道經常悶悶的不舒服，可以試試看「紅色蔬果」的能量！
黃郁純引述，根據美國一項新研究顯示，女性多吃「胡蘿蔔素」、男性多食用「茄紅素」的食物，對於整腸效果都是很不錯的，膳食類胡蘿蔔素已被證明可以改善炎症性腸病和結腸癌等腸道疾病。這次的研究旨在利用美國國家健康和營養檢查調查的數據，探討膳食類胡蘿蔔素攝入量與便祕之間的關係。
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女性多吃「胡蘿蔔素」降低慢性便祕、腸道疾病
研究發現，增加α-胡蘿蔔素的攝入量可降低女性慢性便祕的風險。黃郁純說明，α-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素的一種，類胡蘿蔔素是一組人體不能產生、只能通過膳食來源獲得的天然色素，廣泛存在於水果和蔬菜中，具有抗氧化、抗炎、調節細胞生長、調節免疫功能等多種生物活性。
此外，類胡蘿蔔素的攝入，可能會降低結腸癌等腸道疾病的風險，並改善潰瘍性結腸炎。胡蘿蔔、南瓜中的α-胡蘿蔔素都很豐富，食用富含類胡蘿蔔素的水果和蔬菜，都可能表現出更高的腸道菌群α多樣性。
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「茄紅素」對男性腸道保護效用更大！減少腸道炎症
而研究中也發現，增加番茄紅素的攝入量可改善男性的腸道功能。番茄紅素不僅可以抑制促炎因子的表達，還可以刺激抗炎細胞因子（如TGF-β）的產生，從而減少腸道炎症，修復腸道黏膜與調節腸道細菌，促進腸道健康並最終改善慢性便祕。除了從番茄中攝取外，也能從木瓜、甜椒、西瓜中攝取。
黃郁純提到，研究透過大數據推算，發現飲食中茄紅素的攝入量，是男性預防便祕的保護因素，而α-胡蘿蔔素的攝入量與能減緩女性便祕機率有關，當然除了這些之外，可溶性纖維和微量元素，如硒、鎂和磷，已被認為可以降低慢性便祕風險。
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所以，紅色蔬果的魅力，也許下次在自助餐夾菜時，不妨夾點炒紅蘿蔔、番茄炒蛋，透過食療的方式幫助腸道重啟修復，飲食的多樣化與多食用各色蔬果，都是維持腸道健康的小幫手。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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