營養
偏頭痛好不了？可能是「組織胺不耐症」惹禍 這些吃太多易引爆頭痛
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根據統計，全世界有高達10億人為偏頭痛所苦，台灣也約有200萬人有偏頭痛的困擾。醫師提醒，頭痛一痛起來，可能會持續數小時或甚至可用數天來計算，可能與「組織胺不耐症」有關，避開含有高組織胺的食物，或許能幫助你減少引爆偏頭痛的機會。
體內組織胺濃度高 容易觸發偏頭痛
瀚仕診所醫師歐瀚文表示，偏頭痛背後的成因相當複雜，從基因、內分泌、代謝、飲食到環境等等都可能是引起偏頭痛的因素。臨床上有症狀稱為「組織胺不耐症」，指的是身體分解組織胺的速度遠低於累積的速度，而引起的不適症狀，偏頭痛就是常見的症狀之一。因此對於本身有偏頭痛問題的患者來說，體內組織胺濃度可能就是比較高的狀態，且同時也對組織胺比較敏感，在飲食中攝取到組織胺含量較高的食物時，就可能觸發偏頭痛。
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如何知道自己是否有組織胺不耐症？
歐瀚文也表示，「組織胺不耐症」的症狀其實跟過敏症狀有些雷同。多數時候也不好單由症狀表現來判斷是否有「組織胺不耐」。但可以藉由抽血檢測，來確認身體分解組織胺的能力，同時也可以搭配糞便檢測組織胺濃度，來確認是否有組織胺不耐的問題。
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哪些食物組織胺含量很高？
歐瀚文指出，組織胺不耐症通常與飲食中攝取到組織胺含量較高的食物有關，或者腸道當中專門分解組織胺的酵素二胺氧化酶製造不足或活性不足有關。針對有組織胺不耐症的患者，一般都會建議要採取「低組織胺飲食」，特別是不新鮮的食物或經過醃製、發酵等過程的飲食，組織胺含量都會提升，一般來說和組織胺反應有關的食物主要包含以下類別：
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●發酵乳製品：起司、優格。
●海鮮：煙燻鮭魚、魚罐頭、貝類。
●肉類：香腸、臘腸、煙燻肉品、豬肉。
●蔬菜：茄子、菠菜、番茄、醃製蔬菜（如泡菜、酸菜等）。
●水果：柑橘類、木瓜、草莓、鳳梨、香蕉。
●各類堅果：腰果、花生、核桃。
●調味料：醬油、味噌、豆豉。
●其他：咖啡、茶、啤酒、紅白葡萄酒 、巧克力。
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「低組織胺飲食」一定能改善偏頭痛？
歐瀚文也提醒，一種症狀背後會有許多不同的病因，引起偏頭痛的可能因素太多，也並非每個人的偏頭痛都是因為組織胺不耐症所引起，若頭痛原因與組織胺無關，採用低組織胺飲食的效果就可能很有限。也建議民眾，想要執行任何飲食法或營養素補充還是要先諮詢專業醫療人員的建議，才能有效幫助自己找到適合的飲食營養策略。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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