農委會每年都會持續監測蔬菜、水果等農產品農藥殘留的問題，以供民眾參考。日前，最新報告出爐，除了農藥殘留不合格率較高的水果需要留意外，來看看台灣有那些「最乾淨水果」是民眾能吃得安心，又能獲得豐富營養的吧！
營養師程涵宇依據發表於2022年的＜109年度水果農產品農藥殘留監測研究成果報告＞，以水果樣本數大於30的水果進行挑選，統整出了「最乾淨台灣水果」排行，其中芭樂、蓮霧、枇杷、西瓜、柿子與棗等水果的農藥殘留不合格率竟都是0％。
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至於為什麼這些水果農藥殘留率較低呢？或許是因為諸如芭樂、蓮霧、枇杷、柿子等生長於果樹上的水果都會為了生長、防果蠅而「套袋」的緣故，也間接地防止了農藥的汙染。
不過，可別以為有套袋的水果就可對農藥高枕無憂，台灣大學農業化學系教授顏瑞泓受訪指出，雖然套袋確實對減少農藥殘留有所幫助，但其目的是防病蟲害而非防農藥，因此套袋不能作為有無農藥殘留的依據。
營養師程涵宇也建議民眾，農藥殘留合格不代表無農藥，不論水果多麼乾淨，購回後仍需經過清洗。不過，多數農藥殘留量都在規定的安全標準內，民眾也不用過度擔憂。
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不僅熱量低，還飽足感十足，滿足民眾不同口味與需求。營養師李婉萍曾為文指出，芭樂的膳食纖維是美國紅葡萄的6.6倍、西瓜的11倍，只要吃一顆中等尺寸的芭樂，約可滿足每日膳食纖維建議攝取量（25g）的一半。
此外，芭樂的維生素C含量比一般民眾認為的高維生素C水果更是高出許多，約是柑橘的8倍，抗氧化力為奇異果的2倍，或許可稱芭樂為「維生素C之王」。李婉萍營養師也引述研究指出，芭樂的大量可溶性膳食纖維與抗氧化成分，使得日常飲食中的脂肪酸和碳水化合物可能發生變化，餐前吃芭樂可能有助達到降低血壓、三酸甘油酯與總膽固醇的效果。
此外，也曾有台灣團隊研究發現，芭樂能預防病毒性腸胃炎，推測可能與芭樂中富含的丹寧有關，當丹寧與為組織中的蛋白質產生反應，有助於增強抵抗力。
不過，民眾在清洗芭樂時也有訣竅需要注意，營養師高敏敏為文建議，由於芭樂表皮維生素C豐富，因此需輕輕清洗，且不要削皮，以免過度搓洗使得維生素C流失囉。
來源鏈接：https://www.edh.tw/article/30279
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