營養
吃「高蛋白餅乾」更低卡、更健康？醫師殘忍公布真相：其實熱量差不多
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很多人在增肌減脂會泡蛋白粉來攝取高蛋白，市面更有許多含有蛋白質的零食點心。新陳代謝內分泌專科醫師蔡明劼指出，有民眾認為高蛋白餅乾比一般的餅乾更健康，因此時常用它補充蛋白質，但從熱量上來看高蛋白餅乾跟傳統餅乾沒有差別，頂多就是個零食，絕對不是理想的蛋白質來源。
高蛋白餅乾VS.傳統餅乾
蔡明劼將市面上常見的高蛋白餅乾與傳統餅乾進行比較：
●高蛋白餅乾
每100公克約含有蛋白質30.6克，脂肪30.1克，飽和脂肪19.4克，碳水化合物35.4克，糖8.6克，總熱量大約是535大卡。
●傳統餅乾
每100公克含有蛋白質6.1克，脂肪28.8克，飽和脂肪21.8克，碳水化合物59.8克，糖38.7克，總熱量大約523大卡。
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把兩者放在一起比較就會發現，「高蛋白餅乾」確實有超越「傳統餅乾」的蛋白質，但仍含有不少碳水化合物，另外，高蛋白餅乾也會減少砂糖的使用，並且使用甜味劑代替，而傳統餅乾則不太會有甜味劑，而是放入扎扎實實的砂糖，但是兩者的脂肪以及總熱量，其實都在伯仲之間。
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補充蛋白質要以「原型食物」優先
蔡明劼提醒民眾，在總熱量差不多的情況下，高蛋白餅乾並不會比較「健康」，也不一定會幫你減重、健身更順利。他建議可以根據口味去做選擇零食，而不用執著於用它補充蛋白質，想攝取充足的蛋白質，還是以富含蛋白質的原型食物為優先，畢竟高蛋白餅乾就是個零食，含有一大堆多餘的熱量，它不會是理想的蛋白質來源。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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