營養
吃對好油脂才健康!營養師大推6種好油食物 雞蛋、鮭魚、奇亞籽 穩血壓又護腦
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高油、高糖、高精緻食物是國人常見的飲食習慣,但健康意識抬頭,許多人對於食物的攝取開始有所控制,從精緻糖、澱粉、油脂量都嚴格控管,甚至認為脂肪是萬惡根源,營養師王證瑋表示,補充好油脂是維持健康的關鍵,建議民眾可多吃6種富含好油的食物。
6種富含好油的食物
1.酪梨
酪梨是非常特別的水果!王證瑋說明,酪梨獨特油脂的含量成為脂肪類而非水果類,其中含有豐富的單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸,對於心血管疾病預防非常重要。
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2.黑巧克力
85%以上黑巧克力當中的可可脂含量高,不僅可以放鬆心情、緩解鬱悶,還含有表兒茶素、白藜蘆醇等抗氧化劑,對於抗衰老、預防癌症也相當卓越。
3.雞蛋
近期研究顯示,蛋黃中的膽固醇不是影響血脂異常的主因,王證瑋指出,雞蛋的膽鹼能代謝脂肪、肝臟功能,並能維持大腦神經。
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4.高脂魚類
鮭魚、沙丁魚、鯖魚等,魚油的好處眾所皆知,可預防心血管疾病、肥胖問題,並增強認知功能。
5.堅果
堅果富含多種維生素及礦物質,還有抗發炎的單元不飽和脂肪酸,能減少壞膽固醇、預防心血管疾病、癌症,是好油補充的重要來源。
6.奇亞籽
雖然奇亞籽不歸類在脂肪類中,但也富含優質油脂,每28克就有11克脂肪,而且必需脂肪酸比例高,可以幫助體重管理、血管保護、穩定血壓等。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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