雖然夏季已過，天氣也尚未轉涼，很多家庭喜歡來一碟涼拌菜，而涼拌菜中大多會加一些白糖來提升口感，但是有人卻因此導致腹痛，經過檢查發現是所吃的白糖內含有蟎蟲。這聽起來有點不可思議。
為什麼白糖會長蟎蟲？
我們都知道，睡久的床單被子容易長蟎蟲，白糖里也會長蟎蟲嗎？
蟎蟲方面的專家表示：白糖里的蟎蟲屬於粉蟎，嗜好糖類，繁殖速度快，最喜歡在白糖、片糖中取食，如果白糖在加工、運輸或銷售過程中受到污染，就會滋生這類蟎蟲。
另一方面是因為白糖貯存時間太長了，受潮導致糖的表面溶化，降低了透明度，顏色變成微黃，這說明糖的質量已經發生變化，導致寄生蟎蟲，而且還會迅速地繁殖，而蟎蟲肉眼是看不見的，所以我們往往難以相信白糖會有蟎蟲。
白糖還能吃嗎？
於是，很多人恐慌了，白糖作為我們日常生活中常見的調味品，難道不能再吃了？其實，白糖中的蟎蟲並沒有我們想象中的那麼可怕。首先，它並不是可怕的寄生蟲，不會在我們體內寄宿，如果不小心被我們吃進肚子，會被胃液消滅，最終排出體外，一般並不會引起腸胃疾病。
但蟎蟲最大的問題在於容易引起過敏，例如呼吸道疾病或者皮膚病。所以，蟎蟲才被稱為“世界上最強的過敏原”。
吃白糖生蟎雖然不會有很嚴重的後果，但是也讓人頭皮發麻。其實，我們在日常生活中可以避免發生吃白糖生蟎的問題，下面四個辦法可以教你如何避免家裡的白糖長蟎蟲：
1、要想不讓白糖生蟎，就要在購買白糖的時候注意查看生產日期，盡量選擇最新日期的白糖。因為，看似雪白乾凈的糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易被病原微生物污染，尤其是存放了一年以上、顏色已經發生變化的白糖，常常會被蟎蟲污染。
2、另外，不要一次性買太多白糖，避免吃不完的白糖放置時間過久，滋生細菌或者蟎蟲。
3、白糖是一種經過工業加工的食品，國家標準中有“蟎蟲不得檢出”的規定。也就是說，在正規渠道購買的白糖，只要還未開封，是不會有蟎蟲的。所以白糖買回家以後要注意貯存方式，要選擇乾燥通風的地方，密封保存，避免細菌和蟎蟲的污染。
4、一般情況下加熱至75℃蟎蟲就會死亡，在食用白糖、片糖及紅糖時，最好加熱處理，以保證安全。
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