自古以來，蓮藕都是夏日解暑的食補好葯之一，李時珍在《本草綱目》中還盛讚它為「靈根」。中醫認為，蓮藕味甘，可以清熱生津、涼血止血，是不可多得的去火食物。
夏季吃蓮藕的兩大好處
中醫師指出，夏天吃蓮藕料理，主要有下面兩種功效：
1.生津
蓮藕味甘多液，對口乾、心煩、失眠、便�等上火癥狀有較好的改善效果。
建議容易口渴、咽干、煩躁的人用鮮藕、甘蔗、馬蹄、梨、麥冬等榨汁製成「五汁飲」服用。
2.健脾開胃
蓮藕不僅自帶清香，還含有鞣質，具有健脾止瀉之功。
它還可以促進食慾、健脾開胃，有助於緩解腹瀉、不消化、食慾不佳等癥狀。
蓮藕四大好處一次報你知
除了生津解暑，蓮藕的好處還很多：
1.止血
藕節中含單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用。
中醫認為其“止血而不留瘀”，是熱病血症的食療佳品。
鼻血、痰血等出血不止者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏恭弘=叶 恭弘煎服。
2.潤腸通便
蓮藕富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘、痔瘡。
鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
3.補血生肌
蓮藕富含鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，蛋白質和維生素含量也非常豐富，對補益氣血，增強人體抗病能力很有幫助。
尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
4.安神寧心
蓮藕含維生素B群（尤其是B6），有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力。
蓮藕怎麼挑、怎麼煮？中醫教你三招
1.蓮藕應挑選外皮黃褐，肉乳白肥厚的，發黑、干扁、有異味的蓮藕不要買。
2.新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但切過的則不宜長久存放。
蓮藕去皮後會很快變褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘，防止變色。
3.煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過程中變黑。
另外炒蓮藕時，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會變黑。
貼士：寒性體質或脾胃虛弱者 蓮藕煮熟再吃較佳
蓮藕生吃和熟食，功效也有區別。
蓮藕生食性味甘寒，有潤肺止咳、養陰生津、健脾益氣、涼血止血的功效；
熟食則其性味甘溫，有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛的功效。
生蓮藕雖然功效多，但也不是每個人都適合吃。如果是容易脹氣、腹瀉、怕冷、手腳冰冷等，體寒或脾胃虛弱的人，不適合吃太多生藕，因為生藕性涼，食用難消化，可能傷脾胃，還是建議食用熟藕。
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