營養
天冷感冒快吃維生素C！營養師揭「高C蔬果」1/4顆芭樂輕鬆達標
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強烈冷氣團發威，天氣冷容易感冒，除了多喝水以外，感冒時很多人會狂吞維他命C，這樣可以治感冒嗎？營養師陳冠蓉表示，感冒是一種發炎反應，維生素C無法殺菌，也不能治療感冒，但維生素Ｃ能夠修復破損的黏膜，減緩喉嚨痛症狀，她鼓勵民眾平時就要穩定補充含維生素Ｃ的蔬果，增強身體防禦力，防止感冒找上你。
維生素Ｃ好處多 每天需要100mg
陳冠蓉營養師表示，維生素Ｃ有6大亮點，包括提升抗氧化力、合成膠原蛋白、修復黏膜組織、加速傷口癒合、提升鐵質吸收、舒緩感冒症狀等，因此當天氣冷、流感季節，甚至打疫苗之前，建議補充維生素C，可以縮短病程，緩解不適，並提升自癒能力。
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根據衛福部建議，青少年與成人每日所需的維生素Ｃ是100mg，陳冠蓉營養師表示，這個建議量一點也不難，從日常的蔬果就能獲得！她表示，水果是富含維生素Ｃ的來源，只要1/4顆芭樂就能輕鬆達標！不過，水果含有果糖，陳冠蓉建議，1天吃2~3份水果，每份約8分碗的分量即可，不宜過量。
▲富含維生素C的蔬菜。（圖片提供／陳冠蓉營養師）
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蔬菜快速汆燙 生食保留維生素C
如果是必須限制吃水果的人，則可利用蔬菜來補充維生素Ｃ。不過，維生素Ｃ本身非常不穩定，很容易因高溫烹調例如油炸或熱炒而流失；陳冠蓉建議民眾可挑選「高Ｃ蔬菜」，如紅黃甜椒、碗豆苗、苦瓜、紫甘藍等蔬菜，生食、熟食兩相宜。生食較能保有維生素C，她建議在充分清洗後，用高溫開水快速汆燙一下殺菌，就可製作成綠拿鐵或沙拉，攝取維生素Ｃ。
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▲富含維生素C的水果。（圖片提供／陳冠蓉營養師）
陳冠蓉也指出，透過膠囊、錠劑來補充維生素C固然方便，但其中含有各種添加物，日前還曾「維生素Ｃ膠囊檢出致癌物」事件傳出，她建議最好以天然食物為來源，不但能補維充維生素C，還能同時攝取到具有抗發炎、抗癌作用的植化素與纖維質。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock．陳冠蓉營養師提供
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