營養
屏東午仔魚檢出致癌物、新北鴨蛋殘留禁藥！水產品藥物稽查4件違規各罰3萬元
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食品藥物管理署今天（6/29）公布3、4月禽畜水產品藥物監測抽驗結果，共4件違規產品，包括新北市雙河蛋行鴨蛋驗出禁藥乃卡巴精，屏東縣里港鄉農會生鮮超市的鮮魚午仔魚也被檢出致癌物還原型孔雀綠，食藥署副署長林金富說，4家業者已依法各裁處3萬元。
食藥署今天公布的3、4月衛生單位針對全台通路包括進口商、批發市場、盤商、傳統市場、餐廳及各大賣場與超市等場所，抽驗1177件禽畜水產品進行動物用藥殘留檢測，結果有4件不合格，合格率99.7%；另抽驗133件禽畜產品則農藥殘留全數合格。
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台中烏骨雞、台南豬肉驗出含抗生素
食藥署今天公布的不合格名單中，曾在缺蛋期間被用來替代的鴨蛋，本次也上榜！新北市雙河蛋行所販售的鴨蛋驗出不得檢出的藥物飼料添加劑乃卡巴精（Nicarbazin），屏東縣里港鄉農會生鮮超市的鮮魚午仔魚則驗出還原型孔雀綠（leucomalachite green）。另外，台中市萬客什鍋國安店的烏骨雞、台南市立曜企業社的豬肉，各被檢出抗生素三甲氧芐氨嘧啶（Trimethoprim）、土黴素（Oxytetracycline）超標。
▲112 年 3～4 月份禽畜水產品藥物殘留檢測不合格檢體檢驗結果。（圖／食藥署提供）
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蛋雞禁用乃卡巴精 孔雀綠限用觀賞魚
乃卡巴精是一種驅蟲劑，國內規定不能使用於蛋雞，只能用在肉雞，過量恐影響胎兒骨骼發展及腎水腫。雖然乃卡巴精急性毒很低，但在高劑量下仍可能導致腎臟內有沉澱結晶而造成傷害。食藥署說明，乃卡巴精殘留於蛋類是長期的食安問題，食藥署和地方衛生單位的定期稽查中，時常會發現有業者違規。
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孔雀綠則是一種合成染料，常用在絲製品紡織品，主要作用是抗菌，常被用來治療水產動物的寄生蟲、真菌及原蟲感染，在台灣是禁止用藥，依食品輸入標準為不得檢出。根據文獻，孔雀綠可能影響生殖系統、甲狀腺、肝及膀胱功能，導致肝腫瘤與畸胎，被國際癌症研究署IARC定義為第二類的危險物質。食藥署表示，目前美國、歐盟、加拿大、日本及台灣都禁止孔雀綠使用於供人食用的水產品，只能使用在觀賞魚。
食藥署指出，針對這4家業者，已依法各裁處3萬元，檢出不合格的產品除由轄管地方衛生局要求業者立即下架、回收，不得販售之外，也即時通知農政機關落實源頭管理，依法處辦，呼籲食品業者對於販售的禽畜水產品應保留進貨證明文件例如發票、收據或憑證5年，以利追溯來源。
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◎ 圖片來源／TVBS資料照
◎ 資料來源．諮詢專家／食藥署．林金富副署長
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