近期總有病人和朋友諮詢心血管疾病該如何飲食，今天將《心血管疾病營養處方專家共識》摘抄給各位，供參考。
心血管疾病飲食原則：
1．食物多樣化，粗細搭配，平衡膳食。
2．總能量攝入與身體活動要平衡：保持健康體重，BMI 在 18.5-<24.0 kg/m2。
3．低脂肪、低飽和脂肪膳食：膳食中脂肪提供的能量不超過總能量的 30%，其中飽和脂肪酸不超過總能量的 10%，盡量減少攝入肥肉、肉類食品和奶油，盡量不用椰子油和棕櫚油。每日烹調油用量控制在 20 -30 g。
4．減少反式脂肪酸的攝人，控制其不超過總能量的 1%：少吃含有人造黃油的糕點、含有起酥油的餅乾和油炸油煎食品。
5．攝入充足的多不飽和脂肪酸（總能量的 6%- 10%）：n-6/n-3 多不飽和脂肪酸比例適宜 (5%-8%／1%-2%)，即 n-6/n-3 比例達到 4-5：1。適量使用植物油，每人每天 25 g，每周食用魚類≥2 次，每次 150- 200 g，相當於 200- 500 mgEPA 和 DHA。素食者可以通過攝入亞麻籽油和堅果獲取α- 亞麻酸。提倡從自然食物中攝取 n-3 脂肪酸，不主張盲目補充魚油製劑。
6．適量的單不飽和脂肪酸：佔總能量的 10% 左右。適量選擇富含油酸的茶油、玉米油、橄欖油、米糠油等烹調用油。
7．低膽固醇：膳食膽固醇攝入量不應超過 300 mg/d。限制富含膽固醇的動物性食物，如肥肉、動物內臟、魚子、魷魚、墨魚、蛋黃等。富含膽固醇的食物同時也多富含飽和脂肪，選擇食物時應一併加以考慮。
8．限鹽：每天食鹽不超過 6g，包括味精、防腐劑、醬菜、調味品中的食鹽，提倡食用高鉀低鈉鹽（腎功能不全者慎用）。
9．適當增加鉀：使鉀／鈉 =1，即每天鉀攝入量為 70- 80mmol/L。每天攝人大量蔬菜水果獲得鉀鹽。
10．足量攝入膳食纖維：每天攝入 25- 30 g，從蔬菜水果和全穀類食物中獲取。
11. 足量攝人新鮮蔬菜 (400- 500 g/d) 和水果(200-400 g/d)：包括綠恭弘=叶 恭弘菜、十字花科蔬菜、豆類、水果，可以減少患冠心病、卒中和高血壓的風險。
12．增加身體活動：身體活動每天 30 min 中等強度，每周 5-7 d。
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