聽說肉吃多了膽固醇會增高。於是很多人吃肉的時候都是小心翼翼地害怕中招，實際上血液中出現膽固醇，除了吃的因素外，其它很大一部分都是是由小腸黏膜、肝臟相合成的，並不是因為吃多了肉以及雞蛋類才導致血脂值升高。
這些因素也是膽固醇升高的兇手：
1、遺傳。有家族遺傳史的患者，無論吃不出，膽固醇都會變得很高。
2、年齡。年紀大的人的膽汁分泌量相比年輕人來說會變少，導致人體內膽固醇代謝能力變差，血膽固醇會跟着年紀變老而升高；
3、不良生活習慣。經常抽煙，會傷害血管內壁從而造成膽固醇堆積；經常喝酒也會使導致身體內甘油三酯加多。
4、糖分攝入量過多。經常吃甜食，會導致甘油三酯增加。
5、其他疾病。甲狀腺功能低下、罹患糖尿病、腎功能不佳、慢性肝病或慢性腎衰竭的患者也容易膽固醇升高。
6、營養不良。缺乏營養，比如缺乏維生素C及鈣質，在一定程度上會影響膽固醇的代謝。
7、肥胖。我們身體里的脂肪提是合成膽固醇的原料，肥胖者經常有脂質、糖分代謝不良的問題，這種問題導致體內膽固醇升高。
8、油攝入量高。人體吸收太多的人造奶油或飽和脂肪反式脂肪，會導致膽固醇升高。
9、缺乏運動。缺乏運動容易使脂肪囤積。
10、情緒不穩定。情緒波動大，精神上長期處於緊張狀態的人，那麼血脂也很容易升高升高。
膽固醇高的人能吃肉嗎？
膽固醇高的人是絕對可以吃肉的，只是要少吃點而不是不吃，如果因為膽固醇而禁肉，會對身體造成一定的傷害，導致微量元素攝入不足。比如羊肉豬牛，假如長期缺乏，會導致缺鐵性貧血”，專家表示，吃飯重要的是做好營養搭配，比如多吃含維生素E、維生素C、等營養物質能夠幫助降低膽固醇的吸收，吃肉可以，第一需要控制量，第二假如擔心血脂過高，那就多吃一些植物性的食材。
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