【早安健康／李政家（美國脊骨神經醫學博士）】
抗氧化劑攝取過多，身體會受不了？
自由基具有不成對的特性，極度需要找到電子讓其成對，如果沒有抗氧化劑及時提供電子讓自由基成對，自由基就很容易從身體各個組織器官尋求電子，造成組織器官氧化，也就是老化。
眾所周知，提供抗氧化劑是防止老化的重要方法。但是，如果攝取過多的抗氧化劑，又會造成自由基大量減少，抑制自噬反應（autophage）以及抑制細胞凋亡（apoptosis），導致癌細胞或腫瘤細胞因無法死亡以及被清除而繼續擴散。研究也顯示，使用過多抗氧化劑會加重某些癌症患者的病情。
另外，對於剛受傷或是虛弱的細胞，過度的補充抗氧化劑，反而容易導致細胞因自由基大量減少而重新開啟運作，以致原本因虛弱須要休息的細胞負擔過重，造成細胞加速退化、死亡。
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利用氫氣或是從接地所獲得的電子來做為抗氧化劑，目前的研究顯示並不會有過多的問題，這是唯二的特例。
- 氫氣：身體對氫氣有自我調節機制，被稱為選擇性抗氧化劑（selective antioxidant）。
- 接地：接地是一個消除自由基重要的方法，透過接地導入地球的電子進入身體，與自由基結合，使其穩定。長期接地可以使人體與地表沒有電位差，代表身體與地球達到電位平衡的狀態，即使持續接地也不會讓電子流入身體，因此從來不會有接地過多的問題，比起透過補充抗氧化劑相對安全而自然。
- 蔬果類食物：通常，由蔬果類食物攝取的抗氧化劑會比抗氧化劑營養品劑量低且比較安全，但是都只能針對性中和特定種類的自由基，因此建議避免飲食過於單一性，盡量從均衡多樣化的蔬果飲食中，獲取各種不同種類的抗氧化物。
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