早餐店「大冰奶」時常被戲稱為解便神器，幾乎人人都有喝完就得跑廁所的經驗，而先前網友在《爆廢公社公開版》分享截圖，有人在早餐店打工時將裝奶茶的容器拆開，發現蓋子上佈滿深色的陳年汙垢，讓他嚇到不敢再喝早餐店奶茶，更呼籲餐飲業老闆「真的要有良心」。 然而，也不是每家早餐店的衛生環境都不好，但只要是大冰奶這個品項，就很容易造成腹瀉，到底是為什麼呢？
早餐店奶茶能「通便」的三大原因：冰塊、奶精或鮮奶、茶水
過去食藥署曾在《食藥好文網》分析過大冰奶的通腸原因，主要就是冰塊、奶精或鮮奶及茶水三個關鍵。
1.喝冰飲「醒胃」容易刺激腸胃道
當我們起床後，體內的各個器官也需要一小段時間慢慢甦醒，如果這時候瞬間灌下大量的冰涼飲品，就很容易對腸胃道造成刺激、引發胃痛或腹瀉等症狀。
2.奶精高脂肪容易消化不良
再來，有些店家會用奶精加紅茶的方式來製作奶茶，但由於奶精是以棕櫚油、椰子油等植物性油脂所組成的，當這些脂肪進到腸胃後，就會引起消化不良的問題；如果是鮮奶茶的話，則有可能是「乳糖不耐症」導致你消化不了乳糖，出現打嗝、腹脹或腹痛等毛病。
3.茶中成分影響腸胃
而茶水的部分，食藥署解釋，茶葉中富含的單寧酸容易和鮮奶中的蛋白質凝結，因此在我們喝下奶茶時就很容易相互影響，讓我們的腸胃難以消化吸收，造成腸胃不適。此外，廖敏涵營養師也在Instagram發文說明過，早餐店的紅茶中多有添加一種稱為「決明子」的中藥材，具有潤腸通便的效果，所以只要腸胃比較敏感的人喝到，也一樣會發生腹瀉的狀況喲！
不想一早喝奶茶刺激腸胃怎麼辦？早餐配這三款人氣飲品更健康
不喝「大冰奶」，那要喝什麼？作為每天的開頭，早餐不僅可以為剛起床的身體補回前一晚流失的養分，更能幫助提振精神、增加工作效率，同時選對早餐搭配的飲料也很重要，像是大冰奶咕嚕下肚，恐怕你美好的早晨就得在廁所度過，想避免拉肚子成為一天的開始，不妨可以嘗試看看其他品項。
根據《Social Lab社群實驗室》追蹤分享的「網友熱議8大早餐飲料」可以發現，前三大受歡迎的飲料分別為咖啡、牛奶及豆漿，不僅各自擁有豐富的營養價值，
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也是現在早餐店、便利商店會力推的王牌飲品，來看看專家建議這三種飲料可以怎麼搭配，天天享受美味又健康的早餐
1.咖啡
喝咖啡除了能提神醒腦、降膽固醇外，還能夠降低罹患阿茲海默症、巴金森氏症發病的機率，並預防膽結石和脂肪肝的發生，但要注意的是，根據歐盟食品科學專家委員會評估，咖啡因每日攝取量建議在300毫克以下，才可以避免咖啡因中毒造成的心律不正和腸胃不適。
早餐想喝咖啡時，如果你是想控制飲食的瘦身族，就可以參考三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健的做法：由於咖啡因可以讓游離脂肪酸釋放至血液中燃燒、增加脂肪氧化，還能夠降低食慾，如果再搭配兩顆蛋食用，不只可以達到補充蛋白質的效果，基因營養功能專家劉博仁醫師表示，還能攝取到卵磷脂、膽鹼、維生素B群等幫助合成神經傳導物質，有助於讓腦部運作良好，可以說是減脂又醒腦的絕佳搭配！
2.牛奶
日本文部科學省曾調查過「吃早餐和學習能力的關係」，發現含有適量蛋白質的早餐選項能有效增強大腦功能，特別是牛奶，不僅可以補充蛋白質，還能額外攝取到鈣、鐵、維生素C等等多種營養素，可以說是早餐飲品中的佼佼者。
想喝牛奶當早餐的朋友，可以自己做做看敦仁診所李姿儀營養師的「芭樂牛奶」！只要準備240c.c.的牛奶與160公克的芭樂，用果汁機攪拌均勻，就能輕鬆完成一杯超健康飲品。芭樂中的維生素C能夠促進鈣和鐵的吸收，和牛奶一起堪稱是絕配，且鈣質對於骨骼發育、心血管健康都有相當的影響，非常推薦發育中的小朋友、有血壓問題的人飲用。
3.豆漿
中式早餐店的鎮店之寶「豆漿」營養成分相當豐富，包括大豆異黃酮、維生素E、大豆卵磷脂、膳食纖維等等，不只對女性婦科方面有保養作用，更因為低熱量、清腸效果好等關係，成為許多年輕女性心中的減重聖品No.1。
說到豆漿搭配的早餐，應該不難聯想到油條吧？可惜油條畢竟是油炸物，相較之下沒有那麼健康，而日本管理營養士金丸繪里佳就建議，早餐時大家可以把「牛奶配麥片／燕麥」的組合替換成豆漿，不僅可以少吃些乳糖，還可以中和麥片的甜度，讓你在補充穀物營養的同時，也可以低糖攝取到蛋白質和其他營養素。
參考資料:
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來源鏈接：https://www.edh.tw/article/32395
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