以〈流浪到淡水〉一曲成名的盲人歌手李炳輝今年73歲，曾因二度中風倒下，加上這幾年的疫情衝擊街頭駐唱事業，近年健康、經濟狀態都不甚理想。日前，還有網友看到他在淡水市場駐唱，卻因為他身形消瘦、憔悴，差點認不出來。
最近李炳輝在公益記者會上笑談身體狀況，稱自己平時愛吃豬腳，而且怎麼吃都吃不胖，原本以為身材瘦的人比較不會中風，沒想到自己雖然很瘦，卻依然中風了，儘管如此仍然樂觀看待，「人家說瘦不會中風，結果我瘦中風啊！人要保持快樂的心，不然怎麼辦！」
李炳輝身形消瘦卻中風？血管阻塞可不是胖子專利
過往大家普遍認為體型胖的人，中風機率比較高，但是李炳輝明明非常瘦，為何還是中風了？回顧近幾年名人中風的案例，2019年知名健身網紅「筋肉爸爸」當時才37歲又是健身教練，某天因中風突然講話含糊不清、半邊身體失去控制；2020年金鐘視帝吳朋奉在家中陽台倒地，因腦中風驟逝，享年55歲；諸多案例都顯示，中風不是只有胖的人要注意。
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根據國健署的《腦中風防治手冊》說明，中風會發生，是因為血管的內壁堆積脂肪沉澱物，長時間下來，堆積物越堆越多，就會造成血管變厚、動脈硬化，血液可以流通的管道則越來越窄。當血管被塞住，血流的供應受到阻礙，就可能使腦細胞缺氧，造成中風。
國健署指出，中風的高風險族群包括高血壓、糖尿病、心臟病、高血脂、肥胖者，而平時常常抽菸、飲酒過量、愛吃重鹹口味、高膽固醇飲食、以及缺乏運動，則都是造成中風的危險因子。換句話說，胖的人三高數字容易超標，確實易有高血壓、血管阻塞風險，中風機率也比較高，但是飲食的影響更不容小覷， 就算身材不胖，但是如果平常喜歡吃重鹹、高油、高膽固醇食物，生活習慣又不佳，
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比如缺乏運動、酗菸酒，依然容易面臨中風危機，瘦的人並非就能與中風絕緣。
豬腳吃多會中風？你吃下肚的是油脂還是膠原蛋白？
二度中風的李炳輝，自認豬腳吃太多，但是過往大家普遍認為，豬皮中富含膠原蛋白，所以許多人為了保養皮膚，常會選擇多吃豬腳、豬皮，想不到無形中增加了中風的風險嗎？營養師林俞君坦言：「大家認為有效的，多半都沒效！」她解釋，豬皮、魚皮這類食物，的確含有豐富的「膠質」，即便如此，食物中膠原蛋白分子過大，其實沒辦法直接透過腸胃吸收，因此狂吃豬皮、豬腳，其實對皮膚保養未必有益，而且這類食材的油脂含量非常高，如果長期愛吃卻忽略了攝取量，還會使身體的油脂含量過高。
國健署也曾在新聞稿中表示，攝取過多飽和脂肪，容易使膽固醇沉積在血管壁上，增加中風的風險。而根據食品營養成分資料庫，每100克的豬腳脂肪含量高達17.6克，其中有5.5克為飽和脂肪酸，可見得一旦吃太多豬腳，陷入了「高油地雷」，要小心吃到讓血管變厚，中風危機找上門。（編輯推薦： ）
3種你常吃的食物，也是隱藏版中風地雷！
以李炳輝的相關新聞報導來看，無法得知李炳輝是哪一種類型的中風，不過若想預防中風，還是可以參考衛福部的建議，如果本身就是高血壓、糖尿病、心臟病患者，更應提高警覺，並好好配合醫生的治療；同時維持良好生活習慣，包含不抽菸、飲酒適量、規律運動，飲食方面則要盡量均衡，並且少鹽、少糖、少油、少吃動物油脂及內臟。
值得注意的是，除了像豬腳、肥肉、內臟類，屬於等高油脂、高膽固醇食物，容易增加血管負擔、提高中風威脅，日常生活中還有些我們可能常吃的食物，看似無礙、卻也是中風危機的隱藏推手！
預防中風，日常飲食很重要！繼續看下一頁揪出食物中的大魔王
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