我們日常生活的瑣碎不外乎就是柴、米、油、鹽、醬、醋、茶這幾個必需品，在這些必需品中，油的使用存在着很多爭議。有人認為動物油不健康，而長期使用植物油。有些人又認為植物油營養不夠，要食用動物油。於是各種各樣的想法都有，今天就來跟小編一起探討一下吧。
植物油和動物油哪個更健康呢？
1、動物油。
動物油中比較常見的就是豬油了，用豬油炒出來的菜特別的香，這是植物油所不可能比擬的。並且豬油內含有的維生素含量是很豐富的，有利於孩子的成長發育。使用豬油去搭配一些比較會吃油的素食（茄子、蘿蔔），其香氣十足的原因也會讓人更加有食慾。
但是豬油也不僅僅是會給身體帶來好處，它也是存在一定弊端的。豬油內所含有的飽和脂肪酸以及脂肪含量比較高，長期吃豬油的話很容易會導致高血脂、高血壓等症的發生。我們現在的生活條件普遍都比較好，不缺少肉的攝入，所以要盡量的減少豬油的攝入量，特別是本身就有三高的人群。如果你在日常比較習慣吃素的話，那可能適當的食用些豬油來補充脂肪酸，有助於維持體內的營養平衡。
2、植物油。
植物油內含有蛋白不飽和脂肪酸含量很豐富，具有降低膽固醇、軟化血管以及防止動脈硬化的作用。它有着動物油所無法比擬的好處，我們日常最常用的花生油內含有很豐富的維E和蛋白質，可以有效的降低膽固醇。橄欖油內則含有較豐富的維生素K，可以促進體內的血液進行循環。
上文就是介紹的兩種食用油之間存在的差別了，從健康的角度上來說，日常還是要多攝入植物油為好。但是也不能一直吃植物油，在吃油的時候要需要遵循以下的這些原則：
1、有些人會長期習慣性的食用一種油，不論是動物油還是植物油。這麼做都是不健康的，只吃植物油的話會導致體內的維生素和必需脂肪酸攝入過少，影響到身體健康。而長期食用動物油，則會讓體內的脂肪含量過高。
2、日常最好是植物油和動物油都要攝入，動物油和植物油之間的比例保持在2：1。這樣做不僅可以預防心血管疾病的發生，還可以讓身體攝入足夠多的營養元素，保持身體健康。
3、患有高血壓、高血脂以及高血糖疾病的這些特殊人群，要遵照醫生的指示去選擇合適的用油。
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