營養
海帶芽的多種好處：降膽固醇、除熱氣！海帶芽推薦食譜 搭配1物改善關節僵硬
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市場常見的海帶芽，看起來平凡無奇，除了煮湯或當小菜，還可以怎麼吃？快來試試不一樣的海帶芽料理，幫你去除身體熱氣、降膽固醇、改善水腫。
海帶芽屬鹹味、涼性；可以提高水分代謝，使身體循環變好，預防與排除水毒引起的不適。還能去除含濕氣的熱氣、酒毒等。也能軟化肌膚紅腫，改善水腫、肌肉硬塊。而且海帶芽富含大量鉀、鈣、鎂等礦物質，且有豐富的水溶性膳食纖維。其中，海藻酸也具有排出鹽分、降低膽固醇的作用。
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烹調海帶芽的技巧
處理鹽漬海帶芽的時候，要充分清洗浸泡，軟化後擰乾再切塊。鹽漬過的海帶比乾燥的海帶芽更有咬勁，而且依據產地不同又有些許差異，有的吃起來軟軟的，也有些是脆脆的。
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材料（2人份）
海帶芽（鹽漬）20克、薏仁50克、雞絞肉60克、洋蔥1/4個、橄欖油1湯匙、水200毫升、鹽1/4茶匙、豆漿200毫升。
作法
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1. 薏仁泡水一個晚上，濾乾備用。海帶芽充分清洗浸泡，軟化後擰乾切成大塊。
2. 洋蔥切碎，和橄欖油、雞絞肉一起放入鍋中，以中火慢慢炒熟，再加入薏仁、海帶芽、水200毫升、鹽1/4茶匙煮20分鐘左右。
3. 最後倒入豆漿以小火加溫即可。
Tip
薏仁屬甘味、涼性；能除熱降溫，有利尿作用，在改善水腫、傳染性軟疣、皮膚乾燥、肌肉或關節僵硬等方面都有所幫助。另外，這道湯中也加入了溫性的雞肉，能夠緩和過於激烈的冷卻作用。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 本文摘自／《排毒‧調養 天天喝好湯：中醫師教你用改善氣、血、水循環的日常食材，做出70道符合體質的全家養生湯料理》幸井俊高 著
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