（中國營養聯盟副秘書長、國家高級營養師培訓師王旭峰）
常見疑問1：蜂蜜產地會影響蜂蜜質量么？
目前市面上售賣的蜂蜜五花八門，那麼產地的不同會影響蜂蜜的質量么？王旭峰表示，蜂蜜由於產地不同會導致營養構成有所區別，就好像西紅柿有大有小，其品種差異會讓營養構成有所區別，但因為它們仍然屬於同一種食物，所以差別不大。
他說，以目前的市場現狀，消費者只要能保證吃到的是真的蜂蜜，那麼其營養成分就是有保證的。另外，儘管目前市面上有不同種類、產地不同的蜂蜜等等，但從營養學角度而言，儘管種類不同，但因其營養構成相似，所以它們在養生保健的功效上都是差不太多的。
常見疑問2：找蜂農購買蜂蜜安全么？
事實上，當前蜂蜜市場的產品良莠不齊，早在去年就曾有業內人士爆料目前的蜂蜜90%是假的，雖然後來消息未被證實，但也說明蜂蜜產品造假嚴重。而編輯身邊的許多朋友也認為現在超市中的蜂蜜雖然宣傳的很好，但是依然假的產品多，真真假假難以分辨。因此許多消費者選擇下鄉找蜂農購買純天然、第一手的蜂蜜。然而這種蜂蜜的安全性能不能得到保障，還是一個疑問。
王旭峰對此表示，事實上由於蜂蜜的含糖量很高，超過80％，所以真正的蜂蜜沒有保質期，而且永遠不會腐敗。如果因為不信任廠家，而去找蜂農去買也不是不行，但是消費者最好是能夠親眼看到養蜂割蜜的過程，保證蜂蜜是真的，避免看到幾個假蜂箱被蒙蔽結果買到假的產品。
他還透露，其實目前市面上常見的假蜂蜜主要是用麥芽糖等物質進行調配，主要是營養價值比較低，但對人體沒有什麼大的危害，應該說是典型的以次充好的現象。
常見疑問3：怎麼通過外形和標籤挑選好蜂蜜？
我國自古就有進食蜂蜜的習慣，而到了現代，蜂蜜依然因其甘甜的口感以及養胃潤肺的功效受到大家的喜愛。但隨着時代的發展，越來越多的人只能購買到加工過的蜂蜜產品，那麼現代人如何通過觀看蜂蜜的外形，或者是查看產品的標籤就挑選出好的蜂蜜呢？
王旭峰表示，他個人在去超市賣場挑選蜂蜜產品時，會挑選大品牌的產品，因為知名品牌多年的積累相比起來質量還是有保證的。而關於蜂蜜優劣鑒別，他向消費者支了3招：
第一招：看氣泡上升速度
將蜂蜜瓶迅速翻轉，可以看到底部會有上升的氣泡，如氣泡上升的速度會很慢，這種蜂蜜產品質量比較好，因為這說明蜂蜜的密度比較大。
第二招：看粘稠度和拉絲
如果可以打開蜂蜜產品，那麼建議消費者用筷子蘸一點蜂蜜，然後將筷子豎起來，看蜂蜜往下流動，如果較為粘稠，且拉絲較長就是好蜂蜜，如果是假的或者質量較差的蜂蜜，拉絲很容易就斷了甚至像水一樣。
第三招：看形狀是否飽滿
還是拿筷子沾一點蜂蜜，放在白紙上面，真的蜂蜜會有一個特別圓潤飽滿的形狀，假的蜂蜜則很容易就散開了。
王旭峰還向39健康網的編輯表示，消費者購買產品時主要還是通過看產品標籤上的保質期、品種等來稍作鑒別，但可以注意生產日期，越新鮮越好。
推薦閱讀：蜂農支招 教你如何辨別純天然蜂蜜
常見疑問4：蜂蜜進食有禁忌么？
關於蜂蜜的飲食禁忌，王旭峰表示，在中醫飲食養生方面可能會有溫熱寒涼、性味歸經等注意，但從營養學角度而言，蜂蜜的進食並沒有太多禁忌，可以進行混搭，當然營養界更推崇早上吃蜂蜜。
當39健康網的編輯讓他推薦一種他最喜愛的蜂蜜飲食方式時，他透露，他最喜愛方式是早上起來的時候用蜂蜜沖麥片吃。
（責任編輯：徐曉宇）
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