【早安健康／蔡經謙報導】用餐時食物的進食順序不同，對血糖的影響也不同。家醫科醫師李思賢享用吃到飽時，透過連續血糖監測機（CGM）測量血糖數據。他分享，只要先吃蔬菜，纖維就能緩衝血糖上升，即便他後續吃了披薩、義大利麵、燉飯等澱粉鹹食，又吃了巧克力甜筒冰淇淋，血糖也未大幅波動。
爽吃披薩、燉飯、冰淇淋！醫實測：「先吃菜」血糖幾乎無波動
李思賢醫師於臉書專頁PO吃到飽美食照片，並透露進食順序與心得。他先吃了2大盤生菜沙拉，第3盤才享受澱粉，吃了披薩、義大利麵、燉飯、烤飯糰、蘿蔔糕、拔絲地瓜、炸地瓜、芋泥壽司、酥皮濃湯。鹹食結束後，還與妻子一同分享一大盤蛋糕、生巧克力等甜點，最後用巧克力甜筒冰淇淋結束這一餐。
李思賢醫師分享，自己的血糖數值最開始是92mg/dL，3個半小時後血糖到達波峰（最高點）也僅110 mg/dL，整個用餐過程幾乎一路沒有波動，土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?「纖維對於血糖有卓越的緩衝效果」。
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先攝取膳食纖維，減緩人體吸收醣類的速度
李思賢醫師表示，吃這餐吃到飽自己幾乎沒有血糖高峰、沒有血糖升幅，原理其實並不複雜。相較於一開始吃義大利麵等醣類，若能先攝取膳食纖維，醣類就不會直接快速被人體吸收，血糖的上升也就較緩和。
這原理其實一點都不複雜，因為相較於一開始直接丟糖類給身體，先給身體一些纖維（蛋白質、脂肪也有效果），糖類就不會直接被人體快速吸收，而是排隊進入腸道循環中，影響血糖的上升也就比較緩和」
他認為，這並非代表民眾可以大量吃精緻加工食品與甜點，而是這代表人們不必放棄生活中所有的美食，只要懂得怎麼吃，即便只是少許改變，也能讓人變得更健康。
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