“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”這句俗話大家都聽過，有些人不理解，為什麼炎熱的夏季還要吃性味辛辣的生薑？下面就讓小編為大家解釋一下吧。
夏季吃薑好處多
1.增食慾
炎炎夏日，很多人會出現胃口不好的情況。
姜有一種活性成分叫姜辣素，它可以刺激味覺神經和胃黏膜感受器，通過神經反射使胃腸充血，促進唾液、消化液分泌，從而起到健脾開胃，促進消化、提升食慾的效果。
2.暖暖胃
夏天雖熱，但是“陽氣在表，陰氣在里”，內臟尤其是胃部其實並不溫熱，加上夏季冷飲當道，不少人都會出現不同程度的腸胃不適。
泡一杯薑茶，或者在炒菜時加入薑絲，有很好的暖胃功效。
3.解寒涼
夏季氣溫高，人們都愛吹空調，但是冷熱交替很容易讓人得上“空調病”，比如感冒、發燒、拉肚子等。
生薑有很好的發汗解表功效，飲食中加入姜可以幫助祛除體內寒氣。
4.健脾胃
從五色上講，姜屬於黃色食物。
黃色屬土，按照中醫五行的理論，它是入脾胃的，能夠健脾胃，助消化。
吃薑最好別去生薑皮
很多人在食用生薑的時候會把姜皮去掉，殊不知，生薑皮也是一味良藥。
中醫認為，生薑和姜皮在藥效上有所差異：
生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；
而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效；
因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。
用生薑治療疾病時，是否去掉生薑皮則要看具體情況。
比如說風寒感冒、脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等癥狀，可以通過喝生薑紅糖水緩解，此時的生薑最好去皮，這樣能夠讓生薑充分發揮辛溫解表的作用。
相反的，如果是治療一些熱性疾病，如口臭、便秘等，最好只取用生薑皮，而不食用生薑。
一般而言，在烹飪中使用生薑最好是留皮，以免上火。
如果是把薑絲、薑末加入菜肴，生薑皮最好別去掉，這樣能更好保持生薑藥性的平衡，讓生薑藥效充分發揮。
只有在一些特殊情況下，才建議將生薑皮去掉，如在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒性食物時，應把姜皮去掉。
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