現代人每天手機不離手、電腦不離眼、平板追劇不漏看，3C使用過度對眼睛傷害不小，營養師推薦用「護眼食材」來「養眼」，葉黃素、β-胡蘿蔔素、維生素A、Omega-3脂肪酸和花青素等是關鍵營養素，減少眼睛老化、眼睛疾病的風險。
嘉義市社區營養推廣中心營養師侯信吉指出，葉黃素屬於「類胡蘿蔔素」家族的營養素，存在綠葉蔬菜中，菠菜、羽衣甘藍、地瓜葉等，有助於減緩眼睛老化，降低視網膜疾病的風險。
β-胡蘿蔔素是天然的抗氧化劑，能夠中和自由基，益於減少細胞氧化受損，可以預防與年齡相關的眼疾，如黃斑部病變，可適當攝取橙色、深綠色蔬菜及水果，如胡蘿蔔、南瓜、紅椒、甘藍、菠菜等。
侯信吉還說，維生素A可幫助維持正常視覺功能，有助於預防夜盲症、乾眼症，在動物性食物如肝臟、蛋黃等有豐富維生素A，吃含有β-胡蘿蔔素的植物性食品，也能轉化成維生素A。
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OMEGA-3脂肪酸是對眼睛健康極為重要的營養素，有抗發炎、抗氧化的特性，有助於減輕眼睛炎症，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等深海魚類富含Omega-3脂肪酸。
侯信吉也說，花青素有強大抗氧化效果，利於保護眼睛免受自由基損害，並促進視網膜的血液循環，可從藍莓、紫蘇、紫洋蔥等紫色及藍色蔬果獲取。
均衡飲食，既護眼也整體保健，侯信吉推薦衛生福利部國民健康署「我的餐盤6口訣」，每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙。
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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230418000012-260418