營養
蘇打粉、鹽水洗菜哪個效果好？營養師大推：用「它」洗菜不怕農藥殘留
字體放大
不少民眾為了家人的健康會選擇自己下廚，只是食材買回家後，又該如何處理，才能吃得安心？尤其蔬菜殘留農藥問題，一直是許多人擔心的食安問題，網路上盛傳，用醋、鹽、小蘇打粉洗菜會洗得比較乾淨？這是真的嗎？營養師為你解答迷津！
醋、鹽、小蘇打粉洗菜皆不合適
營養師林冠良表示，有許多人會選擇使用醋、鹽、小蘇打粉洗菜，但其實農藥多屬酸性、脂溶性，因此無論是使用醋、鹽、小蘇打粉洗菜，效果皆有限，最好的洗菜方式還是使用「流動的水」，或是再加一些酵素粉，幫助分解脂溶性的農藥也可以。
看更多：
林冠良指出，附著在蔬果上的農藥成分多為偏脂溶性的物質，而用鹽水洗菜，對於脂溶性化合物的溶解度並不好，效果也不比用清水沖洗乾淨。若用小蘇打粉洗菜，由於小蘇打粉是弱鹼性，理論上可以幫助降解酸性的農藥，但是當pH9時，降解需要12小時，洗菜通常只會花費10分鐘左右，所以即便使用小蘇打粉還是沒有用。
看更多：
土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?
流動清水洗菜去農藥效果最佳
至於加醋洗菜？林冠良說明，醋是酸性的，用酸來洗酸性的農藥，完全是「弄巧反拙」，建議民眾還是用流動的清水來洗菜比較好，或是可以使用一些酵素類的洗潔劑，幫助分解脂溶性的農藥。
看更多：
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／
→健康資訊不漏接！點我加入
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/340648