營養
血壓暴衝原來愛「這湯」！ 低溫來襲心臟病患爆增，餐桌上5食物能降血壓、助控糖
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天氣冷，不少高血壓的患者都出現血壓偏高情形，連名主持人于美人都驚曝血壓飆到234毫米汞柱而引起注意。營養師建議，除了要配合醫囑服藥以外，從餐桌上選擇食物也能幫助自己降血壓，建議喝紅豆湯水或吃紅豆飯、吃西瓜、芹菜、苦瓜等。同時也提醒，許多人天冷愛喝熱湯，有高血壓的人要戒！
喝湯等於喝鹽水
血壓為何會升高？其實從飲食就可以發現，營養師劉純君說，台灣人愛喝湯，尤其冬天喝熱湯全身都暖起來，另外很多人誤以為湯水感覺熱量低，有助降肥，但其實有很多湯的熱量很高，而且湯根本就是「鹽水」，一碗湯要讓人喝出鹹味，約要放1～2克的鹽。據之前台中豐原醫院營養科將市面上15種湯品分別以200c.c.進行檢驗，發現其中牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯等4種湯，200c.c.也就是等於1小杯或1小碗的含鹽量就達2.4克，就占了全天建議量6克的1/3以上。
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台灣中、北部明後（12/14、12/15）兩天最低溫還有18、19度，但周六最低溫快速下滑到12、13度，根據英國的研究發現，氣溫每降低1度，心臟病突發的病患就會多出200人。由於據統計，台灣每18分鐘就有1人因為腦心血管和高血壓相關疾病去世，預防氣溫驟降爆血管，最好快穩定血壓。
餐桌上這5種食物有助降血壓
紅豆湯
雲林基督教醫院營養室主任林旻樺表示，有高血壓的患者一定要遵醫囑按時吃藥，另外，餐桌上也有降血壓的好選擇。像冬天大家愛喝可以補鐵、補血、暖身的紅豆湯，其實也是降血壓好物！紅豆每百克含鈣87毫克、含鉀1203毫克、含鎂162毫克，兼具調控血壓和血糖的作用，含11毫克的維生素E、12毫克的C可養顏。而且100克紅豆就有18.9克的膳食纖維，可預防便祕。
林旻樺說，不過因為紅豆是碳水化合物，需要控糖的人要替換掉主食類，3滿匙紅豆等於15克碳水化合物，不過好處是紅豆的鉀大部分都會滲到湯水裡，吃太多鈉，想排鈉降血壓的人可以改喝紅豆水。另外，紅豆每百克含有11毫克的維生素E、12毫克的C，營養超多數不清。林旻樺提醒，除了腎功能不佳和心律不整的患者不宜多吃，還有糖尿病患吃了要扣掉主食類食物的分量，除此以外，各種體質的人喝紅豆湯好處多多。
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葡萄
林旻樺說，她最愛的水果是葡萄，飯後吃葡萄或喝杯葡萄汁不只能補鐵，也有助降血壓！她指出，台灣的綠色金香葡萄每百克含205毫克的鉀，屬於有助降血壓的高鉀食物。而紫色、紅色等深色葡萄除了含鉀，還含有花青素和白藜蘆醇，是目前已知最具抗氧化、抗發炎及有助血管彈性的成分。建議量大約是每天兩杯240c.c.的葡萄汁，或是2份135克的葡萄。
洋蔥
紅酒洋蔥、洋蔥湯…，洋蔥被視為有助降血壓的超級食物，根據研究發現，洋蔥含有槲皮素、硫化物和前列腺素A，這些都具有幫助血管健康跟血壓調節的益處，在用餐的時候可以食用炒洋蔥、涼拌洋蔥等，還能吃進許多膠質的膳食纖維和營養素，助調整血脂和血糖。
芹菜
說到降血壓就不能不提到芹菜，芹菜富含甘露醇（Mannitol）、高纖維，一直被視為降血壓的最佳蔬菜，也是預防心臟病的「得舒飲食」中常會引用的蔬菜。不過要注意的是芹菜本身含有較高的鈉，每百克約有0.4克的鈉，建議可以直接切段當生菜食用，不要加鹽，若熱炒成盤菜則建議少放鹽，利用芹菜本身的鹽分即可。
苦瓜
苦瓜每百克含有260克鉀，是有助排鈉、降低過多的水分滯留、調降血壓的高鉀食物，而且苦瓜素還有助排糖，在糖尿病患者的胰島素分泌、葡萄糖氧化和其他過程有保護作用，林旻樺說，苦瓜已被英國列為第二型糖尿病預防指南中助控糖的好食物。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／劉純君營養師．林旻樺營養師
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