豬肉是蛋白質的良好來源，相對於牛肉羊肉，它價格可觀，而且營養物質並不會遜色，但是豬也是一種生物，因此在養殖以及代謝過程中難免會產生一些有害的物質，這些物質容易堆積在某些部位，我們需要加以甄別，可別誤吃了這些食物。
部位一，豬肝
――正常豬肝要煮熟
豬肝是處理全身血液的場所，血液把豬組織細胞的代謝廢物以及侵入豬組織裏面的病原體帶至豬肝進行集中處理。因此在食用豬肝的時候，應該徹底煮透，並且觀察豬肝的表面是否平整，如果豬肝出現大片融合以及暗淡的情況，則不能食用。
部位二，豬肺治咳嗽良藥
――食用應徹底清洗
豬肺是和外界相通的器官，通過呼吸運動，空氣中的細菌以及灰塵會被吸入到肺部，因此這裡會積累大量微生物以及病原體，因此豬肺的購買需要謹慎，清洗更要徹底細緻。如果發現肺表面有凹凸不平的類似瘤狀物質，那麼這樣的豬肺是不能購買的。
部位三，脖子肉
――淋巴多應捨棄
豬的脖子部位含有較多的淋巴結，淋巴系統是收集了豬全身不好的物質，例如細菌、抗生素等，一般的屠宰場都會把此部位處理掉，但是不排除一些不法分子將其收集，併流入一些餐館飯店。
部位四，豬大腸
――烹飪前鹽搓洗
豬大腸是豬腫瘤容易發生的部位，發現豬大腸彎曲程度不正常或者有堅硬物質的，不應該購買或者食用，而且豬大腸的清洗也要使用食鹽來徹底洗乾淨，烹飪的時候應該徹底煮熟。
豬肉是良好的蛋白質來源，而且還是很不錯的烹飪食材，在生活中，它是很難被替代的，除了蛋白質，還能提供豐富的微量元素。對於女性來說，豬肉和肝臟等都是補血的食材。
因此，對於豬肉我們並不需要害怕不能吃的部位，而是應該不斷的讓自己活得豐富的豬的食用知識。只要豬肉處理得當，那麼豬肉的食用是非常安全的，但是前提是找正規的市場去購買豬肉。
現如今的食品安全事件，讓我們對食品安全隱患有着深深的顧慮，豬肉很多不能吃的部位，也在不知不覺的擺上了我們面前，我們需要時刻提防，不斷充實自己辨別豬肉的知識，才能避開飲食風險。
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