在這個風和日麗的春日，約上家人朋友到野外踏踏青，挖上幾把鮮嫩的野菜，再做上一桌美味的野菜宴，可謂是春日一大美事，那麼，有哪些營養價值豐富的野菜呢？
柳芽菜：清熱明目
春季的柳樹枝繁恭弘=叶 恭弘嫩，長長的柳條隨風搖曳，不僅觀賞性高，其新出的嫩芽更是一道美味，有清熱明目、清熱鎮驚的功效。
枸杞芽：延年益壽
枸杞子能清肝明目，枸杞芽也具有同樣的功效。
馬齒莧：保護心血管
馬齒莧對心血管具有保護作用，因為其中含有豐富的的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成。
並且，馬齒莧還含有豐富的去甲腎上腺素，能降低血糖。
車前草：痛風良藥
車前草除了可以用來治療通風，還有消腫、祛痰、明目的功效。
水芹菜：降血壓
如果有消化不良的癥狀，不妨吃些水芹菜來消食導滯。在降血壓方面，水芹菜也能發揮良好的效果。
苦苣菜：解毒止咳
都說良藥苦口，苦苣菜不僅味苦，清熱解毒、補虛止咳方面能發揮良好的效果。
雷公筍：提高人體免疫力
吃雷公筍肉質厚、質鮮嫩脆、清香可口，可以提高人體免疫力。
香椿：健脾開胃
香椿可以健脾開胃，增加食慾。
春筍：通腸道
春筍是一種開胃食物，能夠促進腸道蠕動，助消化、去積食。春筍烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。若與大米同煮成粥則是春季美味的佳肴。
人蔘菜：補中益氣
人蔘菜又稱“東洋菜”，有消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效。
薺菜：護心臟
薺菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，對高血壓、心臟病有食養輔助作用。薺菜富含鈣、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、薺菜酸等營養成分。
芭蕉花：護心臟
芭蕉花味甘、微辛，性涼，入心、肝、胃、大腸經。具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。
有一個心絞痛的偏方：芭蕉花半斤，豬心一個，水燉服。
吃野菜有哪些注意事項？
1、不吃陌生野菜
不認識的野菜不要摘、不要采、不要吃，盡量不要自己摘野菜，拿不準的野菜也不要吃。
2、注意野菜生長環境
生長在路邊的、垃圾堆旁邊的、化工廠附近的野菜不要吃。
3、焯水再烹調
野菜買回家后，建議用沸水焯一焯再烹調，不僅可以獲得更好的口感，也可以降低中毒的風險。
4、出現不適立即就醫
吃了野菜以後如果出現不適，如頭暈、噁心嘔吐、腹痛出汗，要儘早來醫院就診，千萬不能拖延，否則可能出現臟器損傷等嚴重後果而危及生命。
說了這麼多，小編希望您在享用美食的時候，還是提高警惕，謹防食物中毒，吃得安全、吃得健康！
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