蠶蛹的營養價值到底有多高？關於蠶蛹的營養，民間有一句話，幾個蠶蛹頂一個蛋。這是真的嗎？
這話一點兒也沒錯，蠶蛹確實是一件寶貝豐富。蠶蛹是怎麼來的呢？它是家蠶的蠶繭緇絲之後所留下的蛹體。蠶蛹蛋白質是由十八種氨基酸組成，它們的氨基酸含量大約是雞蛋的4倍、牛奶的10倍、豬肉的2倍，而且比例適當、營養均衡，是一種優質的蛋白質。
更加讓人覺得驚奇的是，蠶蛹它含有的蛋白質特別容易被水解，並且跟人體的蛋白質很相似，人體吸收率至少在90%左右。如果要從蛋白質的角度來比較，三四個蠶蛹真頂一個雞蛋了。
一次能吃多少蠶蛹呢？
蠶蛹中最顯著的特點是什麼呢？它的蛋白質含量非常之高，再加上它的蠶蛹很小，所以吃了也不容易讓人有飽腹感，但是很多人吃繭蛹不控制量，覺得有營養就多吃，這就導致動物蛋白質攝取量增多，容易造成人體腎臟、肝臟負擔加重。
所以，一天吃蠶蛹的次數，一定要控制控制在10個以內。這樣蛋白質不會超標。
蠶蛹該怎麼吃呢？
你知道嗎？蠶蛹是一種韓國非常流行的小吃，並不只是在餐桌上才能看到。當然吃這個不需要跑到韓國，中國也有很多地方小吃都有這道菜，比如炸蠶蛹、燉蠶蛹核桃，韭菜炒蠶蛹。
小提示：不要吃有異味、變顏色、不新鮮的蠶蛹。煮之前一定要將蠶蛹徹底洗凈，注意不要吃太多。有過敏史和患有腳氣病特別是有魚蝦等食物過敏史的人應少食，以免過敏。
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