營養
關節炎救星！必吃酪梨6族群 減肥、眼乾、骨鬆者不能錯過 夏天這樣吃酪梨最讚
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酪梨含有優秀的膳食纖維、維生素E和油酸，具有降低壞膽固醇、保護心血管、降血壓、幫助排便等功效，很多人聽過酪梨但沒吃過，營養師表示，夏天正是酪梨產季，炎熱夏季可以把酪梨做成壽司吃，而有6族群必吃酪梨。
酪梨是人體需要的好油
榮新診所營養師李婉萍表示，很多人不知道怎麼吃酪梨，包括她的媽媽，上次帶了酪梨回去，媽媽一臉嫌棄說看起來不好吃，沒想卻一吃成主顧。她表示，酪梨富含油脂，是人體需要的好油，吃起來口感滑潤，像奶油一樣，而且酪梨帶有淡淡香氣、很清爽，完全不會膩口。
酪梨要怎麼吃？6族群最適合
李婉萍說，酪梨很適合和牛奶、冰淇淋、沙拉搭配，有名的加州捲裡最經典的就是放酪梨。而夏天太熱，吃酪梨壽司舒服又沒負擔，尤其是想低醣飲食的人，就很適合吃酪梨。她也指出有6大族群必吃酪梨：
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①眼睛乾澀、夜間視力差
3C狂熱使用者需要維生素A和葉黃素，酪梨最適合。
②減肥與體重管理者
酪梨含有膳食纖維，適合怕衣服擋不住福態的減重者。
③身體容易發炎、紅腫
酪梨含有維生素C、維生素E，對坑坑疤疤很難好的族群特別適合。
④擔心骨質疏鬆或關節炎者
酪梨有維生素K，讓你不會換個姿勢就喀喀作響。
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⑤孕期、哺乳媽咪
這族群需要葉酸、維生素B群、維生素C和鉀。營養豐富的酪梨符合需求。
⑥吃副食品的寶寶
酪梨的維生素E、維生素B群、葉酸對寶寶發育有幫助。
酪梨怎麼挑？吃不完如何保存？
至於成熟好吃的酪梨該怎麼挑選？農委會曾指出，在挑選酪梨時，選擇果形完整、成熟度足夠的果實即可；要注意的是，酪梨果實成熟度無法單由外皮顏色辨別，除了少數品種（如紅心圓）完熟後，果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色外，多數品種的酪梨，果皮不會轉色，仍呈綠色。因此在選購酪梨時，手指輕壓具彈性，就是適當的成熟度。
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若酪梨輕壓還是硬的，購買回去後就要放置數天，等到變熟變軟再食用，若超過1周才變熟變軟，表示採收成熟度不夠，口感會較差。還有，酪梨還沒變軟前，不能放冰箱，以免無法後熟。切開酪梨但吃不完時，可以將酪梨去籽，並使用保鮮膜密封冷藏，避免接觸空氣氧化變黑，若要長期貯存，則可將果肉切塊冷凍。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／．農委會
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