營養
高血壓最怕這種菜！像油菜又像青江菜 高鉀又高鈣，新品種青油菜快來試煮
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很多主婦到了菜市場想要買菜，都會覺得「這個有點像XX菜，但又不太像」，往往擔心是不是自己太無知。不要覺得氣餒，好像自己什麼都不懂，因為其實這些「看起來像又不太像」的菜竟然是「混血兒」！農糧署表示，目前市場上的「青油菜」就是由油菜和青江菜雜交而成的，而現在還有新的第二代「台南4號青油菜」，真正結合油菜和青光菜的優點，多汁甜美幼嫩，而且30天就成熟！
別只認得白菜、高麗菜和花椰菜
很多人上市場買菜只認得白菜、高麗菜、花椰菜，其他的只會用「綠色的菜」或「白色的菜」來區分，尤其現在市場上有很多的菜，真的是長得好像，例如奶油白菜、青江菜、油菜、小松菜、青油菜等等，傻傻分不清楚。農糧署指出，其實這些蔬菜都是白菜家族的成員，屬於不結球白菜。
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不結球白菜是高血壓剋星
油菜等不結球白菜含高鈣、高鉀，不只能提供膳食纖維，還有助於維持骨骼健康及降血壓效果。經過蔬菜雜交栽植，可保留菜種的優點，以「油菜」來說，它具有生長快速的衝勁體格，而「青江菜」則有多汁甜美幼嫩口感的優點。過去農友的努力，將油菜和青江菜雜交栽種後，得到「青油菜」，不過第一代青油菜的菜葉雖然有比較厚實多汁了一些，但菜梗還是一樣比較細。
▲到市場買菜，好多菜都分不清楚，原來都是「有親戚關係」！
而今，農業部臺南區農業改良場歷經10年的努力，終於育成第二代青油菜新品種「台南4號」，它是由第一代的青油菜再和青江菜雜交後產生的新品種青油菜。新品種青油菜具有油菜快速生長的特性，兼有青江菜多汁甜美又幼嫩的口感，可以說是完美結合青江菜與油菜雙優點，從播種到採收只要30天，而且耐熱又耐濕，很適合台灣栽種。
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▲新品種青油菜，完美結合油菜和青光菜的優點。
最近時值台灣颱風和下雨季，農友想要栽種最是時候，也很適合喜歡自己栽植蔬菜的民眾栽植，很快就能收成，補足盛夏葉菜短缺的困境，一次滿足生產與消費的需求。
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青油菜含高鉀及高鈣 能降血脂促腸道蠕動
青油菜兼具油菜和青江菜的優點，富含維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素B群等營養素。β-胡蘿蔔素有助於提高免疫力，維生素B群能協助身體消除疲勞、改善肌膚問題，能協助維持人體黏膜及上皮組織生長、保護肌膚、減少眼睛乾澀的問題。而且青油菜富含的膳食纖維，能促進腸道蠕動，並減少脂肪吸收、有助降血脂，今天餐桌上趕快來盤清炒青油菜吧！
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◎ 圖片來源／翻攝自．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／農糧署
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