常看韓劇、韓國綜藝節目的民眾，一定很常看到韓國人在下雨天吃「煎餅」。據悉，韓國人下雨天吃煎餅的習俗，有一說源自農業時代，天雨路滑、滿是泥濘，不易出外採購食材，因此就利用家中醃好的泡菜、現成的麵粉，動手做泡菜煎餅來吃，若家裡剛好有海鮮就能升級成「泡菜海鮮煎餅」；也有一說是因為煎餅過程的聲音，跟雨聲很像。Youtube「美食台foodvideo」這回就為廣大喜愛「韓流」的民眾介紹泡菜海鮮煎餅的製作方式，用酸辣爽脆的口感滿足大家的味蕾。
韓國人習慣在下雨時吃煎餅。圖：翻攝自美食台foodvideo
泡菜海鮮煎餅麵糊所需食材有中筋麵粉200克、泡打粉3克、蔥花10克、韭菜切段20克、紅椒切絲30克、泡菜20克、泡菜汁15克、食用油12克、水250克、雞蛋1顆；海鮮配料食材則是蝦子50克、章魚50克、魷魚足50克、中筋麵粉12克，蒜末、薑末、鹽巴皆適量即可；沾醬所需食材有韓式辣椒醬兩大杓、蒜1辦、糖半勺、香油1勺、芝麻1勺、雪碧適量。
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煎到呈現金黃色，即可翻面。圖：翻攝自美食台foodvideo
首先，把蝦子對切一半，去除蝦線、蝦殼，並將魷魚、章魚切成小塊，青蔥、泡菜切碎，加入蒜末、薑末、鹽巴，醃製30分鐘。在200克的中筋麵粉中放入蔥花、泡打粉、一顆雞蛋、油、水、泡菜汁與泡菜碎，攪拌均勻後，將醃好的海鮮先加入一半，混和均勻，成為麵糊；剩餘的海鮮則另外加入12克的中筋麵粉，並混和均勻，成為海鮮配料。
沾醬的部分，將韓式辣椒醬、蒜末、糖、香油、芝麻、雪碧適量混合均勻即可。再來，熱油鍋，開中小火，把麵糊倒入後攤開，並擺上和麵粉混和過的海鮮配料、切段韭菜、切絲紅椒，煎到呈現金黃色，即可翻面，兩面都煎得金黃，就能享用跟「歐巴」同款的美食了。
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