文章導讀
魚肉是一種魚肉蛋白含量非常豐富的食物，所以多吃魚肉有助於補充身體蛋白質，並且對於處於成長期間的兒童來說，多吃魚肉有助於智力的發展。但是魚肉存在一個非常大的弊端就是魚刺較多，兒童吃魚肉的話容易被魚刺卡住喉嚨。因此這時候家長們就應該來學習到關於兒童魚肉的製作方法，避免出現魚刺卡喉嚨的現象。
糖醋帶魚
原料：
鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉
做法：
1.帶魚擇洗乾淨后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右。
2.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。
3.把帶魚段蘸勻干澱粉。
4.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
5.倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
蓮子鱈魚粥
用料：米半杯，水5杯，洋蔥1/3顆，生蓮子50g，鱈魚50g，豬絞肉50g，花椰菜50g，鹽1小匙，冷壓橄欖油1/2大匙，米酒2小匙。
做法：
1、半杯米洗凈、加入5杯水，洋蔥切細丁，電鍋外放2杯水，煮熟。
2、生蓮子煮熟，用不銹鋼網及湯匙將蓮子壓碎過篩，變蓮子泥。
3、將蓮子泥、1小匙鹽、1/2大匙冷壓橄欖油加入粥中攪拌均勻，這樣做為口味變化的基底粥就完成了。
4、鱈魚洗凈，抹薄鹽、加米酒;豬絞肉再切過一次，一起放入電鍋放半杯水蒸熟(蒸熟后要立即拿起來，勿悶)
5、鱈魚剝下魚肉(要確認沒有魚刺)，壓碎，拌入粥中，就是蓮子鱈魚粥了。
松鼠鱖魚
原料：
桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、
植物油500克、濕澱粉40克 、食鹽適量、 食醋15克
做法：
1.將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。
2.將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉(少許)塗勻。
3. 炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
4.將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。
5.炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
清蒸鱸魚
用料：鱸魚1條鹽、兒童醬油、蔥一根、姜
做法：
1、鱸魚洗乾淨，在魚身上划幾條口子，便於入味，擠點檸檬在魚身上，塗抹均勻，將鹽均勻的塗抹在魚身上，魚肚子也要抹點
2、蔥切絲，將蔥和姜放到魚的肚子里，腌制十幾分鐘，入入味。
4、 蒸鍋水燒開，放入魚，大火蒸12分鐘，關火燜幾分鐘。
5、蒸好后，將盤子里的蒸水倒掉，取出魚肚裏的蔥姜就可以給小寶寶吃了。給寶寶吃要注意魚刺。
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