文章導讀
烏雞是一種滋補效果很好的食物，在日常生活之中，也有不少人都會選擇食用烏雞來改善自己的健康狀況。當然，吃烏雞的好處是有很多種的，比如說可以凈化人體的血液，補充人體的黑色素，還能夠在整體上提升食用者的抵抗力和免疫力。下面，就為大家詳細介紹一下吃烏雞的好處！
一、烏雞是人體血液的凈化劑
烏雞中的DHA、EPA含量是普通雞的兩倍以上。它們都是構成高度不飽和脂肪酸的物質。實驗證明，DHA和EPA的確能提高大腦的學習記憶能力，激活腦細胞，減少血液中的膽固醇含量，抑制血小板的凝血作用，以降低血栓的發生率。
也就是說，這類必需的多不飽和脂肪酸物質可以提高智力、預防老年痴呆症，並可以清潔血液，預防腦血栓和心肌梗塞。
二、含有神秘的黑色素
烏雞之所以被稱為烏雞，不僅是因為它的皮膚和肉是黑色的，還因為它的骨頭同樣也是黑色的，這是生物界極其罕見的獨特現象。研究表明，黑色素，入葯后能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。黑色素是烏雞有着良好藥用價值的秘密所在，故能起到調節人體免疫功能和抗衰老的作用。
對於虛弱的女性，特別是產婦體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳的人，烏雞是比較適宜的補品，也適合體質消瘦、心煩潮熱、腰腿疼痛的女性食用。
烏雞肉質細嫩，味道鮮美，烹調後有着特殊的香味，成為人們日常餐桌上的一道美味。
三、滋補
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
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