文章導讀
夏季來的情況下氣溫較為酷熱，這個時候我們最美味一些合適夏季吃的菜式比較好，例如較為口味淡不油膩感的菜合適夏季吃，一些蔬菜夏季吃比較好，夏季的天氣熱易上火，並且溫度高胃口也會降低，這個時候吃開胃的食物較為合適，夏天小炒菜如何做？接下去我們看來一下吧。
一.原材料
菜球，一打（8蠱司，約200g），白蘑菇，三個（4蠱司，約100g），胡蘿蔔絲，一杯（約100g），小洋蔥，一個半（約50g），蒜泥，一勺子（約5ml），植物油，一勺子（約5ml），鹽，半勺子（約2.5ml），胡椒粉，四分之一勺子（約1.3ml）。
升級原材料：百香草，半勺子（約2.5ml），辣椒面，半勺子（約2.5ml）。
二.作法
1.菜球去老莖、切成片；菌類切成片；小洋蔥剁碎；
2.開中高火，鍋內加點油；油燒后添加小洋蔥和蒜泥；
3.洋蔥和蒜香氣出去之後，添加一部分菜球片，等一兩分鐘之後再輕輕地炒一下。留意盡可能讓菜球片在鍋中是單面的，讓與鍋的表面煎出橙黃色。大鍋小得話就分離幾回加，那樣出去的菜較為勻稱；
4.第一層菜球片炒半生不熟后調到鍋邊，在鍋管理中心添加第二層菜球片和菌類片，一樣等一兩分鐘之後再炒勻；
5.添加鹽和胡椒粉、也有可選擇的升級原材料，炒勻；
6.最終添加胡蘿蔔絲，煸炒一兩分鐘之後就可以起鍋。起鍋前嘗一嘗，能夠 依據自身的口感再放鹽和胡椒粉。
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