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很多人都吃過灌湯包，灌湯包裏面的湯汁非常的多，這樣吃起來是非常美味的，要想使包子餡比較多吃，一定要學會一些製作的技巧，只要學會了這些招數，蒸出來的包子不但鬆軟可口，而且湯汁鮮嫩多汁，比如說要用溫水發酵，裏面要放白糖等等，下面我們來看一下如何讓包子餡多汁。
包子餡如何鮮嫩多汁
技巧1.用溫水發酵：
在融化酵母粉的時候，最好不要用熱水，溫度不超過40℃的溫水是最好的，因為太燙的水會使酵母失去活性，麵糰發酵出來也會大大影響口感。
技巧2.白糖幫助發酵：
很多人都不知道，只要在融化酵母粉的時候，往水裡加上1、2勺白糖，這樣白糖就可以有效激活酵母的活性，讓麵糰發酵得更好更快。
技巧3.麵糰要軟硬適中：
和面的水最好是麵粉量的55%-60%，麵糰成型后加1勺油揉勻，這樣能增加麵糰韌性，讓蒸好的包子皮更加光滑，而且鬆軟可口。
技巧4.發酵要到位：
真正發酵好的麵糰，體積應該是原來的2倍大，而且扒開麵糰裏面是呈蜂窩狀的哦。
技巧5.醒半小時再蒸：
包子包好后，最好放在密閉的地方，繼續發酵半小時再上蒸籠，這樣蒸出來的包子就會更加飽滿好看。
技巧6.蒸煮時間：
大家要記住，包子要冷水上鍋，大火燒開鍋再轉中火蒸，素包子蒸15分鐘左右，肉包子蒸20分鐘左右就可以了。而且蒸熟后不要馬上開蓋，關火燜個3、5分鐘才好吃。
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