文章導讀
嬰幼兒到了一定時候家長們就必須要學着給他們補充一些輔食，這樣才可以讓他們的身體變得更加好，也不會使得他們在發育的時候變得有任何營養不良的情況，因為目前來說奶粉是沒有辦法滿足他們的自身需求，需要採用一些海鮮類食物，其中就包括了蝦丸，這是一種極易消化的海產品。
蘿蔔絲蝦丸湯
原料
白蘿蔔100克、大蝦200克、蔥花適量 ，鹽少許、料酒少許、澱粉適量。
做法
1、大蝦洗凈去殼去腸線剁成泥、白蘿蔔去皮切細絲。
2、蝦泥加入料酒、澱粉、少許鹽，攪拌均勻。
3、蝦泥搓成小蝦丸，鍋中放適量清水，放入蝦丸大火煮開。
4、煮至蝦丸變色，撇去浮沫，倒入蘿蔔絲。
5、蘿蔔絲變軟變透明，調入少許鹽攪勻關火，起鍋前撒入少許蔥花即可。[1]
蝦丸雞皮湯
用料
鮮蝦仁300克，干澱粉50克，荸薺4枚，紹酒1湯匙(15毫升)老薑二塊，土雞1隻，紫菜5克，蛋清1/2個，水澱粉2湯匙(30毫升)，雞精1/2茶匙(3克)，香蔥1棵。
做法
1. 從土雞上片下雞胸脯，從胸脯上取皮，洗凈后除去脂肪放在清水裡煮沸，時間不宜過長，避免把油煮出。取出用冷水激后，切成細絲，放在一旁。
2. 剩下的土雞加老薑煮湯，留湯備用。
3. 鮮蝦仁洗凈，用牙籤將蝦仁背部的蝦線挑出去除乾淨。荸薺洗凈剝去外皮，剁碎，老薑、香蔥洗凈切細。
4. 將鮮蝦仁、荸薺碎末倒入攪拌，混合攪打成蝦茸。
5. 在蝦茸中放入干澱粉，紹酒、鹽、蛋清攪拌，接着用手團成直徑約2厘米大小的蝦茸丸子。
6. 將蝦茸丸子逐個放入冷水鍋中，用大火煮，待蝦丸全部在水面浮起時，用手勺口朝上平行在水面上推動，至蝦丸熟后再撈出瀝干水分待用。
7. 將雞湯倒入湯鍋中，加入雞皮絲，蝦茸丸子和紫菜，大火燒沸后再煮3分鐘。將餘下的鹽和雞精調入鍋中，再加入水澱粉將湯水稍微收稠，撒入香蔥即可。
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