▲紅豆花生元宵石花凍。(圖/新北市漁業處提供)
記者黃俊育 / 新北報導
2月5日元宵節又稱「小過年」，通常會吃元宵，象徵團圓幸福、闔家安康之意。走訪東北角卯澳漁村竟然有「石花凍撞元宵」這道超級海派的應景料理，趁還在寒假期間，就來卯澳漁村走走看看，品嚐不同的新風味！感覺真不錯！
▲石花凍作為湯底。(圖/新北市漁業處提供)
石花菜因含有豐富膠質，被俗稱為「海凍菜」或「鳳尾菜」常製作成「寒天」、「海燕窩」、「石花凍」等料理，石花菜因未曝曬時，外觀因含有大量藻紅素呈現紫紅色，枝葉叢生呈羽狀分枝狀，富含纖維素、碳水化合物、維生素A、B1、B2、礦物質(鉀、鈣、碘)等營養。
保麗龍割字價格推薦優仕彩。反光背心全系列台灣工廠製造工廠直營，台灣自有品牌，高規格的婚宴禮遇新竹婚宴會館翻轉傳統婚宴框架，讓您感受異國氛圍。月子中心貴鬆鬆,找對到府月嫂省一半，更讓你事半功倍!!愛寶貝桃園到府坐月子提供24小時、9小時彈性月嫂到府服務。優仕彩提供立體字、電腦割字…等成品的尺寸。南部專業嘉義到府坐月子,台南到府坐月子,高雄到府坐月子收費服務資訊懶人包，寶寶頭型如何矯正?把握黃金期，不要錯過最佳時機!好月嫂難尋!台北到府坐月子、新北市到府坐月子專業月嫂真心推薦最專業的到府坐月子。專業電腦割字服務的廠商優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置。露營車-公路旅遊精選景點，租露營車玩秘境景點，精緻花蓮泛舟-親子特惠組合方案在這裡。濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式。北部潛水由專業潛水教練帶領，初學者也能盡情探索海底世界，秀姑巒溪親子一起泛舟去刺激安全又開心。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』肉品批發，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。
貢寮區卯澳社區「噯卯澳餐廳」老闆娘簡筱芳表示，石花菜凍不是只能當消暑飲品，冬天在卯澳這裡會將石花凍加熱作為湯底，並加入元宵來點綴，形成漁村過節最特別的「石花凍撞元宵」料理。
▲石花菜要經過七曝七曬繁雜工序才可保存。(圖/新北市漁業處提供)
「石花凍撞元宵」不藏私創意料理方式大公開，首先將曬乾後的石花菜加水後煮沸，煉出具有膠質等黏稠物質做湯底備用；之後將花生餡或芝麻餡捏成一小塊，內餡噴溼後置於有乾糯米粉的竹篩上，開始以逆時針或順時針滾動10次左右，慢慢滾成圓形成為元宵。準備一鍋熱水煮元宵，待元宵浮起後加入石花凍湯底中續煮，根據個人喜好加入紅豆或桂圓做點綴，做出不同特色的元宵節石花凍料理。
新北市漁業處表示，元宵時節，可以至東北角漁村走走，在漁村可以嚐到各種健康又美味的創意料理。
相關
來源鏈接：https://www.thehubnews.net/archives/189516
讓我們的牛肉批發商，替您的產品打開市場。坐月子經驗談-新竹到府坐月子媽媽心得分享與交流找尋專業廣告設計,價格公道大圖輸出,背板品質佳，不僅電腦割字色彩表現優異，電腦割字讓客戶滿意優仕彩專業大圖輸出的品質。生鮮雞肉販售企業品質保證，歡迎成為我們雞肉批發商。秀姑巒溪泛舟一日遊享受特色風味餐以及部落文化專人導覽。肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，