文章導讀
山芋是一種非常受美食愛好者青睞的食材之一，山芋的味道甘甜可口，可以製作成各種美味的佳肴。而且現代生活中非常流行山芋粉這種食材。它是百分之百利用山芋精製而成的，富含營養成分，食用后對身體的好處非常多，而山芋粉是澱粉嗎？下面就來看看講解吧。
山芋，又稱地瓜、紅薯、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種葯食兼用的健康食品。山芋含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
1、紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
β－胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助於維持人體的正常恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸水平，體內恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
2、紅薯有益於心臟
紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
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