一個人做個菜，有時候是一道甜點，有時候是一道湯水，但是更多時候會選擇燉蛋，雞蛋滑滑的吃到嘴裡，特別鮮。
文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，燉蛋的時候放上幾個，配合蛋液一起，燉10分鐘，出鍋後原汁原味的特別鮮，無論是下午晚飯吃還是當早餐，或者是小點心都是很不錯的，尤其是下午飯吃，超級下飯。
喜歡在下午茶的那個時間點吃，正好下午燥熱，吃上一盅，滑滑嫩嫩的超級好。
這道菜，燉一燉10分鐘就上桌，原汁原味的鮮，好吃特下飯！

*****文蛤燉蛋*****By 牛媽廚房配料：

雞蛋4個、文蛤20粒、蔥適量、細鹽適量、水少許、醬油適量、料酒適量

烹飪步驟：

1.備好所用食材。

2.將白蛤用鹽水泡洗。

3.將雞蛋加入細鹽打散。

4.燉鍋裡加入清水先預熱起來。

5.鍋裡加水下料酒加入蔥段煮出味，將白蛤下鍋煮開殼。

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6.將蛋液加入清水，打好後過濾到燉盅裡，再將開殼的白蛤排放在蛋液裡。

7.上蓋入預熱好的燉鍋。燉煮至蛋液凝固即可。

烹飪小貼士：

1、早點預熱燉鍋，這樣子能縮短燉蛋的時間。

2、文蛤味甘、咸，性微寒，文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效，食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液，滋陰利水的功能。

3、病屬邪熱痰結者宜之，氣虛有寒者不得用文蛤。

4、買回來的文蛤，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養，如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室，但是文蛤最好現吃現買，吃多少買多少，不要一次買太多。學習技巧，實際上很容易做飯！今天的文章在這裡分享。希望對您有所幫助。