文章導讀
木耳和茄子都是我們餐桌上常見的蔬菜，而且做法也比較簡單，其中木耳燜茄子是一種家常菜，在做這道菜之前，是需要把木耳發泡好，並且把茄子切成塊或條放入淡鹽水中浸泡一下，大約在一刻鐘就可，這樣做出來的茄子口感和味道都會很好。當然，喜歡吃辣椒的人也可以加入一些胡椒粉。
製作方法
1、木耳提前發泡。
2、茄子切開浸泡片刻撈起待用。
3、燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。
4、倒入肉碎翻炒片刻加入生抽白糖。
5、將茄子倒入翻炒。
6、再將木耳一起放入繼續翻炒。
7、放少許生抽、白糖、胡椒粉、小半碗水蓋上鍋蓋燜至水份收干茄子軟。
8、勾生粉芡淋上少許芝麻油撒上蔥花即可熄火上碟。
黑木耳的功效與作用禁忌
黑木耳能補血也能補鐵，還能延緩衰老，是一種營養價值很高，滋補功效出色的常見菌類食材，但是黑木耳雖好，在食用時卻也有一些禁忌存在，有些食物也不能與黑木耳一起吃，想具體了解黑木耳不能和什麼一起吃以及吃黑木耳的禁忌，可以隨小編一起去看看。
1、出血性中風患者不能吃黑木耳
黑木耳這種食有着”食物中的阿斯匹林”之稱，這種食材可以降低血液中的膽固醇，也能預防冠習病和動脈硬化，但是出血性中風患者的凝血能力都比較差，他們食用黑木耳以後會讓這種癥狀加重，會誘人出血，對身體健康不利。
2、黑木耳一定要煮熟再吃
平時吃黑木耳時，大家一定要注意，不能吃生的黑木耳，食用以前需要把它煮熟，因為黑木耳這種食材中有一種天然的嘌呤核苷，這種物質也叫木耳多糖，這種物質只有在經過高溫烹調以後才能激發它的活性，人們食用以後才能起到抗血栓和抗血小板凝集的重要功效。
3、黑木耳不能什麼一起吃
黑木耳這種食材雖好，在食用時卻應該注意，它不能與茶一起吃，不然會影響人體對微量元素鐵的吸收，另外黑木耳也不能與中藥麥冬一起吃，它們一起食用會引發胸悶。黑木耳與馬肉和蘿蔔等食材也不能一起吃，它與馬肉一起吃會引發嘔吐，與蘿蔔一起吃，則會誘發皮炎。
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