文章導讀
牛皮其實是一位中藥，在中醫學上使用牛皮，可以有效治療一些皮膚疾病，但是與此同時牛皮也可以作為一種食物出現在日常餐桌上。其中製作涼拌牛皮也是一種製作方法十分簡單，並且也能夠保留住牛皮原本味道的方式。但是牛皮的口感較為堅韌，所以牙口不好的人不適合吃涼拌牛皮，那麼涼拌牛皮的具體做法如何呢?
用料
牛皮500克
醬油少許
耗油少許
雞粉少許
鹽適量
小紅椒喜歡辣的可以多放點
芝麻油少許
生薑切末少許
蒜頭切末一個
芝麻少許
花生少許
將做法保存到手機
步驟 1
牛皮先用水煮一下，大概15到30分鐘
步驟 2
然後撈出過冷水，切小塊，備用
步驟 3
芝麻炒香
步驟 4
花生炒香 ，拍碎
步驟 5
最後把所有的配料和牛皮拌在一起就可以了
小貼士
做好后可以放冰箱第二天才吃，更入味。
如何做炸牛皮
食材
牛皮、番茄、青椒、香菜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、味精、豬油
步驟牛皮用水煮一遍颳去毛，再用水煮
2.煮好後去掉表皮和皮下油脂層，留下中間的油皮層，切成段
3.下豬油，放入牛皮，小火燜煮，皮呈透亮時撈出控油，攤開在陽光下晒乾收存。吃的時候起油鍋，燒至4成熱，下牛皮，小火慢炸，待牛皮炸至膨脹時，撈出控干油即可
4.將青椒、蔥、蒜、香菜洗凈后切碎入碟，番茄去皮舂細，與鹽、花椒粉、味精入碟，最後拌勻即成番茄喃咪，用牛皮蘸着吃即可。
烹飪技巧
在做番茄喃咪的時候，番茄可以火燒去皮，皮很容易就可以去掉，而且香味濃，酸味少。
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