文章導讀
葫蘆瓜就是西葫蘆，是比較常見的一種蔬菜，它的熱量比較低，營養價值相對來說是不錯的，還有豐富的維生素和礦物質，在夏天的時候可以把葫蘆瓜涼拌着吃，味道是很不錯的，有很好的促進食慾的作用，具有一定的消暑解熱的效果，在提高免疫力，降低血糖和血脂方面也能發揮很好的作用，我們來看一下這方面的內容。
涼拌葫蘆瓜
材料
西葫蘆，蒜沫，糖，醋，鹽，香油，味精
做法
1、西葫蘆切條、過開水、過冷水。
2、然後加點蒜沫、糖、醋、鹽、香油、丁點兒味精就好了。
葫蘆瓜的營養價值
1、葫蘆瓜含有比較豐富的葡萄糖、維生素C、蛋白質、脂肪以及纖維素等，另外在含有的多種微量元素里其鈣元素的含量是最高的。
2、葫蘆瓜含有一種誘生劑，對於刺激機體使其產生干擾素有很好的作用，並能提高機體的免疫力，對抵抗病毒及腫瘤有很好的效果。
葫蘆瓜的功效與作用
1、提高免疫：葫蘆瓜含蛋白質、微量元素，有助於增強機體免疫力，同時其含有的維生素C還能促進人體內抗體的合成，從而提高對病毒的抵抗能力。
2、降低血糖：葫蘆瓜可分離出兩種胰蛋白酶抑製劑，這種抑製劑能夠對胰蛋白酶起到一定的抑製作用，從而可以起到降低血糖的效果。
3、預防癌症：葫蘆瓜中的胡蘿蔔素含量是比較高的，人體食用后可阻止體內致癌物質合成，從而減少癌細胞的形成，起到降低癌症病發的幾率。
4、潤腸通便：葫蘆瓜含有較多的纖維素，如半纖維素、木質素和果膠等，這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。
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