文章導讀
涼拌黃瓜是夏季非常常見的一隻個小菜，夏天天氣比較熱，拌個黃瓜吃起來清脆爽口，具有促進食慾的作用，一般來說做涼拌黃瓜有幾種調料是必不可少的，比如說蒜，米醋，白糖或者是蚝油。在做涼拌黃瓜的時候，黃瓜可以用刀背拍一下，然後再用刀切一下，把所有的調味品調好以後澆在上面就可以了。
涼拌黃瓜的做法四川
材料
黃瓜1根，鹽3克，白砂糖2克，色拉油5ml，香醋10ml，蚝油15ml，雞精2克，老乾媽10ml
做法
1.洗凈黃瓜，用刀背拍成四條
2.切小段
3.把調料做成碗汁
4.黃瓜放入大碗，倒入碗汁
5.拌勻
6.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏1小時
黃瓜的功效與作用
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參与通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
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