文章導讀
生魚其實就是味道十分鮮美的黑魚，由於黑魚在少部分的水域才有養殖，所以一般的魚比較起來黑魚在日常生活中較為少見。而在製作生魚的過程中，如果想要發揮出生魚最好的味道以及營養價值的話，就應該選擇正確的製作方式。接下來就讓讀者朋友們一起來看一看關於生魚的製作方法吧。
生魚的營養與食法
生魚又稱黑魚、團魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等,其肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉;多每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營養價值是很高,有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能.加之生魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚湯一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。
木瓜生魚湯
材料：木瓜、生魚、紅棗
做法：1.木瓜去皮、去子，洗凈后切成大塊;紅棗洗凈去核;生魚切片。2.燒滾適量的清水，放入所有材料，用大火燒滾后改用慢火煲約兩小時調味即可。
功效：滋潤養顏
西洋菜生魚湯
原料：西洋菜，生魚，薑片，淮山，枸杞，蜜棗。
作法：將生魚用食油煎一下加水與薑片，淮山，枸杞，蜜棗同放瓦罐中煲，武火煲沸后，改為文火煲約1個半小時，再放入西洋菜煲十幾分鐘即可。
功效：潤肺，止咳之功效
黃杞煲生魚
材料：生魚1條(約350克)、黃豆50克、枸杞5克、生薑10克、蔥10克。
製法:1。生魚洗凈砍成塊，黃豆泡透，枸杞泡透，生薑去皮切片，蔥切段。2。燒鍋下油，放入薑片
用中火煎生魚塊，放入瓦煲內，加入黃豆一同煲。 3。武火煲沸后，改為文火煲約1個半小時，加入枸杞、蔥段，調味，再煲15分鐘即可食用。
功效：見脾開胃，養血益腎 。
赤小豆粟米鬚生魚湯
材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條(約500克)，生薑3片。
做法：赤小豆、粟米須洗凈，稍浸泡;生魚宰凈，晾乾，用薑絲少許起鍋，將生魚放進油鑊內慢火煎至微黃。把赤小豆、粟米須和生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，再加入生魚滾后，改為文火煲約1個半小時，調入適量鹽、油調味便可。
功效：健脾開胃，利水祛濕
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