文章導讀
粉皮看起來和涼皮有些類似，只不過製作粉皮和涼皮過程中所使用到的原料不同。因為在製作粉皮的時候，主要會使用到苕粉土豆粉等麵粉，而涼皮的主要製作原料則是大米粉。但是不可否認的是，粉皮和涼皮的口感有些類似，同時也可以涼拌粉皮。以下就為大家，科普關於涼拌粉皮的做法。
需要的原料有：粉皮、紅椒、黃瓜、木耳、胡蘿蔔。
需要的調料有：糖、生抽、醋、薑末、蒜末、成都豆瓣醬、蔥末、麻油。
製作步驟：
1、首先將蔥末、蒜末、薑末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬各適量放入調料碗中，然後向碗里倒入麻油，涼拌粉皮的調味汁就做好了。
2、將粉皮洗一下，洗過後先用涼開水過一下，再把粉皮切成條狀，或者塊狀也行，取決於自己的洗好。
3、胡蘿蔔和紅椒洗乾淨，然後切成絲，用開水將它們焯過，再將黃瓜削去皮切成絲。將黑木耳放在盆里用溫水泡發、洗凈，然後用開水焯過以後切絲。最後將以上材料放入盤中，澆上調味汁，翻拌均勻即可。
涼拌粉皮在製作的時候可以加入各種材料，比如辣椒、黃瓜、木耳等等，不同的材料有不一樣的營養價值，還具備不同的功效。
1、粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
2、粉皮含有許多構成機體的重要物質，能夠儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，還能解毒和增強腸道功能。
3、粉皮里富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
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