文章導讀
紫蘇燒魚是一種比較出名的魚的做法，在做紫蘇燒魚的時候，我們千萬不要隨意的翻動，因為這種製作方法比較特殊，如果經常翻魚就會使魚變得破碎，而且在燒魚的過程中就需要將調料全部加入到油裏面，這樣才能夠使魚裏面進入調料的味道，那麼紫蘇燒魚的做法是什麼呢?
煎魚時不要隨意翻動，以免碎哈。在煎魚的油中撒鹽，也是以防魚肉破碎。
主料： 草魚500g
輔料： 油(適量)， 鹽(適量)， 紫蘇(適量)， 蒜末(適量)， 生薑(適量)， 辣椒粉(適量)， 生抽(適量)， 料酒(適量)
步驟：
1。草魚一條，紫蘇恭弘=叶 恭弘、大蒜、生薑適量。
2。蒜、姜切片。
3。平底鍋燒熱，倒油，油中撒少許鹽，下入魚塊，小火慢煎。
4。兩面微黃，放入姜、蒜片。
5。淋入少許生抽、料酒、鹽。
6。加入適量清水燒開，中小火慢燉。
7。湯汁收半，放入紫蘇恭弘=叶 恭弘，繼續小火慢燒。
8。撒入適量辣椒粉。
9。加鹽，湯汁差不多收干即可。
步驟
1。放油熱鍋，將魚塊放入鍋中，小火煎至金黃，起鍋【煎魚時，撒一些鹽在油里，就不會濺油】
2。放薑絲剁辣椒老乾媽爆炒，然後放煎好的魚塊。最後放紫蘇，香蔥。然後起鍋。【不用再放鹽】
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