蔬菜中含有豐富的營養物質，是咱們每天主要的能量來源之一，日常生活中一日三餐都少不了它。蔬菜的種類有非常多，並且每一種都有不同的味道，所以同一種蔬菜，有的人非常喜歡吃，而有的人就非常討厭，例如“香菜”，它自身就帶有一股非常“奇特”的氣味，喜歡的人視若珍寶，怎麼吃都不夠；然而討厭它的人，唯恐避之不及。

除了香菜之外，在不知凡幾的蔬菜中，還有很多令人又恨又愛的蔬菜，下面幾種就是網友評選中國最“難吃”的4種蔬菜，苦瓜僅排第3，第一名很多人沒想到。

四、香菜

香菜算是這幾個蔬菜裡面最常見的一種了，平時炒菜煮湯時經常會拿它來點綴顏色。香菜自身帶有一股特殊的氣味，因為每個人的口味不一樣，所以有的人認為這是特別的香味，但也有人認為這是發臭的氣味。

雖然每個人對香菜的味道有所差異，但是香菜的營養價值卻是非常高的，常吃能提高人體的免疫力，尤其對上了歲數的老年人有好處，有降血壓的作用。

三、苦瓜

菜如其名，說到苦瓜，大家首先想到的就是一個字“苦”。其實，苦瓜的苦味是由兩種物質引起的，一種是瓜類植物所持有的苦味素，第二種就是野黃瓜汁。咱們平時吃的西瓜、冬瓜、南瓜中同樣都含有苦味素，不過它們吃起來卻沒有一點苦味，這是因為以上幾種瓜類中不含酸黃瓜汁，只有這兩種物質同時出現才會有苦味。

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苦瓜雖然吃起來苦，但是它的營養卻非常豐富，其中蛋白質、維生素的含量比很多瓜類蔬菜都要高。

其實想要去除苦瓜的苦味也非常簡單。在烹炒苦瓜前，一定要將苦瓜內的白瓤完全去除乾淨，這是苦瓜的苦味源，接著再用燒開煮沸的熱水焯燙一遍，這樣就能去除大部分苦味了。

二、秋葵

秋葵是一種富含營養的蔬菜，含有豐富的蛋白質、磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等多種礦物質，以及由果膠與多醣等組成的營養物質，營養價值極高，素有“綠色人參”之稱。

不過由於秋葵中含有大量的粘液，吃起來滑溜溜的，很多人都覺得噁心無法接受，所以秋葵也被很多人稱為“最難吃的蔬菜”。

一、魚腥草

魚腥草也叫折耳根，也許是因為它的味道聞起來有很大一股魚腥味而得名吧。這種植物一般上都是雲南、四川等一些南方地區種植的，不過即使南方本地人喜歡吃的也極少。那就更不用說北方人了，所以它也被網友稱為中國最難吃的蔬菜之首。

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