文章導讀
香腸特性柔和，味帶點甜咸，是很多人都鍾愛的一種食物，另外，香腸具備健脾益氣，活血化瘀補血補氣，養腎補精，益壽延年的作用。可用以醫治脾脾，腹瀉，腰酸腿軟。在長江以南，火腿湯一般 被作為孕婦或手術后的滋補品。因為香腸具備加快傷口修復的作用，因而它已被作為術后的輔助食品。那麼，蒸火腿的做法是啥?
所需食物
主要材料：香腸 500克
輔材：油菜心 150克
調味品：豬板油 15克，姜 8克，小蔥 20克，雞精 1克，鹽 3克，米酒 15克
做法
1. 將香腸“上邊”肉穿進鐵叉，放到灶火上，用火焰燎去香腸表層的油漬，放進溫開水盆里侵泡后，用刀將外皮刮凈，在香腸表皮上剞上“人”字型紋路;
2. 蔥切條，生薑切成片;
3. 蔬菜心清洗，切條;
4. 將香腸(皮朝下)放到海碗內，添加米酒、蔥段、生薑片和大骨湯(200克)，入屜，架在水鍋上使用量火、開水、足氣蒸2-2.5個鐘頭;
5. 蒸至肉酥爛時取下，撈出來蔥段、生薑片，撇漂油，翻扣在大湯碗內(外皮朝上);
6. 將鍋放置灶火上，放進大骨湯，煮沸，放入蔬菜心段燒至斷生;
7. 添加食鹽和雞精，調好口感，湯再煮沸，淋入融化的熟豬板油，倒在大湯碗內就可以。
服用注意事項
香腸的營養成分
香腸含有豐富多彩的蛋白和適當的人體脂肪，十多種碳水化合物、多種營養元素和礦物;
香腸製做經冬歷夏，歷經發醇溶解，各種各樣營養元素更加容易被身體所消化吸收，具備健脾養胃生津止渴、益腎補腎壯陽、固骨髓、健足力、愈傷口等功效。
火腿肉溫性，味甘咸;具備健脾養胃，生津止渴益血，滋腎填精之作用;
能用以醫治虛損怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰小腿酸痛等症。
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