文章導讀
藕片這種東西我們在生活中都有食用過，一般是用於煲湯食用，因為藕片是比較難熟的，最好是採用高壓鍋的方法進行熬湯，而喜歡吃脆的藕片可以用開水煮5分鐘，但是最好是吃粉的，就需要採用高壓鍋煮10分鐘左右，而且藕片可能會存在苦澀味，大家要注意煮到變紫的時候才能吃，這時候才沒有苦澀味。
蓮藕要煮多久才熟
喜歡吃脆的蓮藕水開以後要煮2-5分鐘，喜歡吃粉的蓮藕水開以後要煮10多分鐘。
蓮藕煮多長時間才爛
多長時間看你刀切的薄厚咯，煮湯的要切厚塊，煮到它顏色變紫，吃起來沒有澀味。藕要買那種胖胖的，肉質比較厚的，這樣燉出來的藕才會比較粉、爛。
排骨蓮藕湯的做法
1、源虎生態豬肋排用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反覆撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。
6、熄火后撈出蔥段和薑片不用。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
煮排骨蓮藕湯注意事項
1、藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗乾淨的，燉到湯裏面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。
2、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
3、注意鹽要最後才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過咸。
4、使用不粘鍋的湯鍋煮排骨蓮藕湯，是個明智的選擇。用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，用油少，湯不油膩，營養不會流失，更不會使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳肴。
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